古いナンプラーは使える？

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質問者：sendesu
質問日時：2010/04/03 16:57
回答数：2件

こんにちは
数年前に知り合いのタイ人からお土産でナンプラーをいただいたきました。封を開けてかなり年数が経っていますがまだ使えるでしょうか？
容器はプラスチック、それから、おそらく賞味期限のことだと思うのですがふたの部分に『BB:160903』と記載されています
少量使っただけでまだ１リットルくらいあるので捨てるのももったいなくて流し台下の棚に置きっぱなしでした。

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回答 (2件)

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No.2

回答者： koon1600
回答日時：2010/04/04 02:20

使えるとは思います。

ただ、味は落ちているかなと思います。

基本的に醤油とおなじで発酵、高塩分の品物ですから、保存に気をつければ何年でも持ちます。
ただ、今回は開封後常温で保存していたということもありますし（醤油だって開封後常温に数日放置すれば真っ黒になって風味も落ちていきます）、確実に味は落ちていると思います。
まあ、あきらめたほうがいいような気はしますね。冷蔵庫にいれてあったか、未開封ならまだ劣化も防げていたかもしれませんが・・