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マヨネーズが擬塑性（ズリ流動化流動）を示す理由を教えてください(;_;

締切済

  • 質問者：shosu
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

マヨネーズが擬塑性（ズリ流動化流動）を示す理由を教えてください(;_;)

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： nitto3
  • 回答日時：

水に油が分散したエマルジョンだからです。

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

なぜｏ／ｗ型エマルションだと擬塑性を示すのか詳しく教えてもらえると助かります(;_;)

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お礼日時：2010/05/19 11:21

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