No.12ベストアンサー
- 回答日時:
マヨネーズの代表(と私が思っている)
キューピーマヨネーズの原材料は
食用植物油脂(国内製造)
卵黄
醸造酢
食塩
香辛料
調味料(アミノ酸)
香辛料抽出物(一部に卵、大豆、りんごを含む)
です。
私が以前、そのあたり詳しい医師に伺ったところ
卵黄と醸造酢をメインとするマヨネーズは、栄養あるとの事です。
ただ、上記の成分も大量生産に都合のいい成分の
食用植物油脂、調味料(アミノ酸)については
沢山摂っていいものではありません。
他に、結構誤解ある部分は
・マヨネーズは太る
・コレステロール摂りすぎる
と一部言われてます
マヨネーズが太るイメージがあるのは脂質が多い為ですが、
脂質は糖質と結合しなければ中性脂肪にはなりません。
体の用途としては、細胞の材料やエネルギーに使われるので
糖質を多く摂取していなければ脂質自体は太らないです。
他に、脂質は高カロリーですが、体内への吸収が悪く、
糖質は低カロリーですがほぼ吸収され、エネルギーに使われなければ
脂質と結合して中性脂肪になります。
脂質の一つであるコレステロールについては、
マヨネーズの卵黄に含まれる成分ですが、
体内では、LDLコレステロールにより細胞へ栄養の材料として運ばれたり
HDLコレステロールによりLDLコレステロールの肝臓への再回収を行って
います。
コレステロールを善玉、悪玉と訳されているのも誤解の一因かなと思います。
役割を果たせば善も悪もありません。
肝臓で1日で作られるコレステロール量は、卵数百個分で体内では重要な成分です。
過去にウサギによる摂取実験結果を人間に当てはめた事でコレステロールが悪とされた事もあり、
最近では、食の摂取量による健康への影響は殆どないと判断されています。
No.9
- 回答日時:
No.8
- 回答日時:
『100gあたりの栄養素』
▪︎エネルギー 2803.0 kJ
▪︎炭水化物 1.7 g
▪︎脂肪 72.3 g
▪︎タンパク質 2.8 g
▪︎水分 20.2 g
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