No.8
- 回答日時:
からし菜系の古漬けが好きです。
高菜
唐辛子の入ったものや油で炒めたものが全国的には知られていますが、古漬けをよく絞って刻んだだけのものが本来の味が分かり、ご飯のおかずには最適です。新高菜という漬けの浅いものもありこれは味が薄くたくさん食べられます。
広島菜
高菜によく似ていますが味は薄目です。これも絞って刻むとご飯によく合います。難点は広島以外では手に入りにくいことです。
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
>高菜
唐辛子の入ったものや油で炒めたものが全国的には知られていますが、古漬けをよく絞って刻んだだけのものが本来の味が分かり、ご飯のおかずには最適です。
確か、九州に行った時に、色んな場面で色んな料理で、チャーハンに牛丼にカレーライスにと添え物として大活躍してます。
>広島菜
高菜によく似ていますが味は薄目です。これも絞って刻むとご飯によく合います。難点は広島以外では手に入りにくいことです。
そうなんですね・・・野沢菜もそうですが、友人や知人宅で食べた味・食感が堪らなく美味しく好きで、新幹線や道の駅で買うのですが、何時も何度もガックリです。
恐らく、保存料と合成着色料の舌を刺すような味覚や漬け込み後の日数経過による歯応えの無さが原因だと思います。
色もケバクて袋の中の液全体にも着色されているのが分り失望する事が多いです。
ぜひ、農家や自然食品店のような所で、一夜漬け乃至は浅漬けで無着色・無添加の感激した思い出の味に再会したいです。
No.7
- 回答日時:
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
>山形県・温海のかぶら漬け
貴重な情報を提供頂き参考になり心より感謝とお礼を申し上げます。
大変、ありがとうございました。
No.6
- 回答日時:
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
スイカの皮。
私は、家庭菜園で上手く育たないスイカや間引きした物で、偶に漬けますが、瓜のようなキューリのような食感で浅漬けには良く合いますね・・・
もったいない精神で始めましたが、美味しさも十分にいけると思います。
成熟したスイカの皮では漬けた事が無かったですが、今度からは挑戦してみようかなぁ~
(でも、ヤッパリ、スイカは大きく甘く作るのが楽しみ、夏にガブッとかぶり付くのが本命と浮気せず、頑張って作り、それを生食と漬物の2兎を追求したいと思ってます)
それと、奈良漬の詰め合わせにもスイカが入っていますね~
No.5
- 回答日時:
まずは「すぐき漬け」です。
刻んだものをあついご飯乗せて、そのまま食べる・・酸っぱい味が食欲をそそります。
またこの漬け物は、ラブレ菌という整腸作用を促す乳酸菌が豊富なので健康的にもいいです。
http://www.suguki-narita.com/suguki.html
質問では1番大好きな・・という限定ですが、番外で「鱈の親子漬け」です。
http://www.odakesyokuhin.co.jp/oyakozuke.htm
鱈とたらこ、昆布などを合わせた独特の漬け物ですが、これはおつまみに最適です。
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
生唾の出るような美味しさ溢れる貴重な情報を提供頂き、大変参考になります。
ぜひ、通販や旅行時の土産購入に参考にさせて頂きます。
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
「高菜漬け」です。
高菜は油炒めにして 高菜チャーハンに。「辛子高菜」はラーメンのトッピングに。
必ず冷蔵庫に常備してます。
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
>「高菜漬け」です。高菜は油炒めにして 高菜チャーハンに。
「辛子高菜」はラーメンのトッピングに。
必ず冷蔵庫に常備してます。
我が家では、それほどお目にかかりませんが、福岡に出張すると屋台のラーメン屋さんや普通の大衆食堂でも高菜は食べ放題だったりして、大量に常置されている光景とラーメンとかチャーハンに何故かピッタリ良く合うように、私の舌と胃袋が記憶しています。
また、おにぎりに高菜を巻いたり、甘辛く焼いた肉を巻いて、セットにした、おにぎり定食で食べるのも美味しかったです。
No.3
- 回答日時:
古漬・・・長く漬け込んだお漬物は噛めば噛むほどに美味しいのよ。
(例えは悪いかも知れませんが、50歳を超えた、塾女の様ね・・・中には?も居るけど)古漬は白菜、大根、梅等が私は大好きで、お茶漬にして食べたり、甘い物を頂いた後には最適ですね。
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
漬物から塾女談義まで、楽しく興味深いお話を頂戴しまして心より感謝とお礼を申し上げます。
<私の年齢からは,熟女と言えば、人生の満開・一番の旬であり、もう少し幅が広く、40代・50代・60代と各年代の夫々の魅力が溢れています>
古漬けも浅漬けも夫々の良さ、味わいがあって、大好きであり美味しいです。
沢庵やキューリは細かく切って,ショウガを一緒にし、鷹の爪を少し混ぜたもので、よく海苔巻きにしたり、茶漬けで頂きます。
古漬け独特な色合い、酸味とショウガのピリ辛が、海苔巻きに良く合いますので、食が進みます。
No.1
- 回答日時:
野沢菜付けです!即答です!
刻んでチャーハンの具にしても
また良し!(^^)!
僕はこれだけで、ごはん3杯の経験があります!
理由は・・大好きだからです!
(ううぅ・・説得力なさ過ぎでごめんなさい(^^))
ご回答を賜りまして、誠にありがとうございます。
お漬物・ご飯・味噌汁・・・本当に美味しくて、良くぞ、我、日本&日本人に生まれたりですね!
野沢菜漬けですか!
ほんに美味しいですね。
特に初冬だったと思いますが、長野県岡谷市の友人宅に泊まった時の出来事ですが・・・
夕方に停めた車が翌朝に起きて見れば雪に埋もれ(カマクラ状態)ていた。
周囲を見ても雪しかない白銀の世界、まるでゲレンデと感心してたが、でも今日は会議があり出張して来たのだ・・・
そこで友人と二人で慌てて雪掻きし、駐車場から家の前までの道路探しをした思い出とその朝(重労働の後)に食べた自家製の野沢菜の浅漬けは絶品、シャキシャキ感と緑鮮やかな色で、それだけでご飯を2ハイ、茶漬けで1ハイと居候の3杯飯をウマイ・ウマイと言いながら食べた、30年も前の記憶が鮮やかに甦りました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 旅館の夕食時、おかずなくなってる頃になぜご飯と漬物みそ汁だけが出てくるんですか? 7 2021/12/10 12:32
- 飲食店・レストラン たこ焼き、ご飯、味噌汁、漬け物‼️こんなランチ食べれますか(?_?)‼️ 7 2021/12/11 23:34
- レシピ・食事 お茶漬け、食べますか? あなたの好きなお茶漬けのレシピ、食べるタイミングなどを教えて下さい、 私は基 4 2022/07/21 13:59
- 食べ物・食材 好きな漬け物を教えて欲しいです 8 2021/12/06 16:30
- レシピ・食事 気温が上がって、ぬか漬けが数時間で漬かり、美味しい季節になってきました。 みなさんの食べているぬか漬 6 2023/07/13 15:24
- レシピ・食事 好きな漬物なんですか?キムチ、きゅうりの浅漬け、きゅうりの潮漬け、ザーサイ、梅干し、たくあん、高菜漬 8 2023/08/29 08:23
- 食べ物・食材 梅茶漬けと鮭茶漬け 4 2023/02/25 14:22
- レシピ・食事 にんにく醤油漬けの使いみちを教えて下さい 7 2021/11/22 11:01
- 食べ物・食材 一杯飲む人 、 飲まない人 食事の 詰め?は ⌈漬け物⌋ だと 思うの ですが・・・(^^; あなた 8 2022/11/24 14:33
- レシピ・食事 嫌いな食べ物、苦手な食べ物はなんですか? 自分は ・ふぐ刺し ・大トロ ・カレイの刺身 ・ミョウガ 11 2023/04/08 11:07
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
海鮮丼は酢飯と普通の飯どちら...
-
白くて柔らかいものをできるだ...
-
握り寿司の食べ方
-
海鮮丼の食べ方について、ちょ...
-
韓国ってにんにくを一日何片食...
-
ツナマヨおにぎり好き?嫌い?
-
作った味噌汁が余ったら、どう...
-
焼肉に欠かせないものは?
-
10月30日は、たまごかけごはん...
-
オムライスは2流派あるけどどっ...
-
ご飯の上にのせるもの
-
ちょっと変わった好物は?
-
ご飯がすすむおかず
-
たらこ、イクラ、数の子・・・...
-
「好きな食べ合わせ」と、「こ...
-
「玉子かけご飯」に入れたい薬...
-
こんな親子丼嫌いな方いますか?
-
春夏秋冬、旬のもの
-
ご飯になにかけて食う?
-
オクラと大葉の美味しい食べ方。
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
海鮮丼は酢飯と普通の飯どちら...
-
作った味噌汁が余ったら、どう...
-
ちょっと変わった好物は?
-
“ご飯”は硬めと柔らかめのどち...
-
白くて柔らかいものをできるだ...
-
インスタントラーメンを夕飯に...
-
冷めてもおいしい食べ物って、...
-
こんな親子丼嫌いな方いますか?
-
硬く炊き上がったごはんを柔ら...
-
腹○○分目ってどれくらい?
-
食事を混ぜる?
-
海鮮丼の食べ方について、ちょ...
-
軽い食事・・といえば?
-
「ご飯とコーヒー」vs「パン...
-
お金がないのでカップめんしか...
-
お味噌汁にコロッケって合わな...
-
どのオムライスがお好きですか...
-
「ご飯と味噌汁」に合う一品は?
-
他の人に驚かれた(あきれられ...
-
卵かけご飯の卵を直接割り入れ...
おすすめ情報