No.4ベストアンサー
- 回答日時:
どの程度のお付き合いの「人様の前」なのかによりますが、いわゆるお客様だとしたら、茶碗を湯冷ましにするのはあんまり正式な感じはしませんね。
お友達や仲のいいご親戚ならそれでも大丈夫ですけれど。基本的には茶碗は直接口をつけるものですから、人によってはちょっとイヤかもしれません。湯冷ましはお茶屋さんに行けば売っています。
また、美しいお茶の注ぎ方は片手ではなく両手を使います。左手でふたを押さえるのですね。
しかし質問者さまは男性だと思いますので、上記と同様にお友達やご親戚なら別にかまわない程度のことだと思いますが。女性ならやっぱり両手を推奨。その方が手が痛くならないし(^_^;)。
お湯の温度ですが、お茶の葉によって温度は変えたほうがいいようです。一般的に「お茶好きほど熱く苦いお茶を好む」という傾向もあるようですので(絶対ではありませんが)、そういう人に玉露のようなものじゃない普通の煎茶を70度で出すと、あんまり嬉しくないかも……お茶の根本は「飲む人の好みに合わせて」が大事なんですけど、難しいですよね。
更に言えば、わたしは祖母から「薄いお茶はお客様に失礼だから多少濃い目に」と教わった気がします。はるか昔のことなので定かではありませんが。
ちなみにわたしは日本茶が好きではないし、猫舌なのでぬる目の薄味好きです(^_^;)。
最後の一滴に何か名称がついているのでしょうか?思い当たりません。紅茶ですと「ベストドロップ」などといいますが。とにかく最後まで注ぎきるのが大事だということはよく言われますよね。
URLはお茶と温度の関係です。温度計で測りながらお茶を淹れることもないだろうけど……。では失礼します。
参考URL:http://www.kccollege.ac.jp/new/sw/hp/0013/index2 …
No.3
- 回答日時:
すし屋の茶碗でも湯は冷めますが、お客様によっては見栄えがよくないかもしれません。
煎茶なら湯の温度は70度前後がよいようです。
上質な(うまみ成分が多い)お茶ほどぬるい湯で。
はじめは茶葉がひたひたになる程度の湯を入れて、
葉が開いてから残りを入れる、という手もあります。
人様の前では、ふたを押さえるのは、右手の親指ではなく、左手のそろえた指先で押さえるのが良いと思います。
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