ほんのり酸味のきいたカレーライスの作り方

こんにちは！ ちょっと酸味のきいたカレーライスの作り方について、何かご存知の方よろしくお願いします！ よく、大衆食堂や喫茶店のカレーライスを食べると、ほんのり甘酸っぱいような ほんのり酸味がきいて、真似したい味です。オリジナルな作り方でもなんでも、ほんのり酸味のきいたカレーの作り方であればなんでも構いません！よろしくお願いします！

No.1 ベストアンサー 回答者： gogozenko 回答日時： 2011/07/21 10:57

トマトをざく切りにして一緒に煮込むと、

酸味があるカレーになりますよ。

でも、大衆食堂系をお考えだと、おそらく、
ウスターソースがその酸味を作ってると思われます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。 ウスターソースで酸味がでるんですか！ それだと簡単ですね！

お礼日時：2011/07/21 12:25

No.3 回答者： noname#953812 回答日時： 2011/07/21 12:44

大衆食堂や喫茶店のカレーライスがどうかは知りませんが、私はよくホールトマトを入れます。

トマトソースを作る時に使う缶詰のやつです。あれを手で潰して込みの段階で入れるだけですが、コクが出てほんのり酸味の効いた味になります。ホールトマトの分量を増やすとハヤシっぽくなります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！ トマトを使うのが主流のようですね。早速休みの日にでも試してみようと思います。ありがとうございました！

お礼日時：2011/07/22 14:47

No.2 回答者： getreal12 回答日時： 2011/07/21 12:07

本格的に酸味のあるカレーを作るならトマトとチャツネと

香辛料のタマリンドを入れてみたらいいと思います。
いつもの作り方に
トマトだけバージョンとか
チャツネだけバージョンとか
タマリンドだけバージョンとか
トマトとタマリンドの組み合わせとか
チャツネとタマリンドの組み合わせとか
いろいろ試してみて、自分の好きな味を見つけてみるのも楽しいと思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！ カレーライス大好きなので、徐々に全部試して自分好みのカレーライスを作ってみます！

お礼日時：2011/07/21 12:30