A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
1、太いうどん
2、温かいうどん
1の理由は
「最近のうどんは、あまりにも「硬く」なってしまったから。
太くても細くても、口の中に入る麺の量は、どちらもあまり変わらないんですね。
硬い麺を噛むと、どうにもアゴが疲れるくらいで本当に嫌になる。
太い麺の場合は、あまりに硬く作るとそもそも食べられないので、柔らかめに作る場合が多い。
なので、太い麺が好きということ。
2の理由は
「冷たいもののほうが「コシがある」ことを客が望むから」
「ざるうどん」を注文したとき、その太さに驚かされたのはいいけど、麺があまりにも硬いのにはもっと驚いた。
そしてその汁の、なんという「薄さ、辛さ!」。
「醤油で食えってのか?ええっ!店主!!」とかいって、怒鳴りたかったですね。
暖かいうどんならば、そんな汁作ったら「金返せ!」になっちゃうんだけど…冷たい汁は「こんなもんかな?」とか言って食べる客も多いからね。
まあ…否定的見解になるけど、それくらいに「わかってない店」と「わかってない客」がいっぱいいるって事ですね。
「硬い」と「コシ」の違いがわからないんだもの。
嘆かわしいです。
No.2
- 回答日時:
煮込みうどんや鍋焼きうどんにするな、太くてコシがあるうどんが好きです。
ざるうどんやサラダうどんにするなら、細くて喉越しがいいうどんが好きです。
汁うどんは、味が濃いものは太いうどん、あっさりしたものは細いうどんで食べたいです。
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