No.4
- 回答日時:
牛肉の塩漬け…市販のコンビーフと手作りのコンビーフは似て非なるモノです。
ちなみに馬肉を使ったものは「ニューコンミート」という名称で売られます。
昔は「ニューコンビーフ」だったんですが馬肉を使っている為に名乗れなくなったのです…。
No.3
- 回答日時:
wikiによると…
『本来は、船などで保存食料として使うための粗塩で塩漬けにした(corned) 牛肉のことを言う。日本では一般に缶詰であり、塩漬けした牛肉を高温高圧で加熱してほぐしフレーク状にした後、牛脂で固めたものである。そのまま食べたり、サンドイッチや炒め物などの材料にしたりする。』とあります。
メーカーのHPでは…
『コンビーフは英語でCORNED BEEF(コーンド ビーフ)といい、CORNEDは塩漬けという意味ですので、CORNED BEEFを直訳すれば、「塩漬けの牛肉」ということになります。現在のコンビーフは、塩漬け(JAS法では、塩漬はえんせきと言います)した牛肉を煮沸して、ほぐした後、一般的にミンチ肉、食用油脂、塩、調味料などを配合したものになっています。』
http://www.cornedbeef.jp/iroha.html#01
参考URL:http://blog.goo.ne.jp/corned_beef/e/dd81f08550d0 …
No.2
- 回答日時:
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