食品の重さの換算（食品番号表）について

にんじん1本＝〇ｇ、じゃがいも１個＝〇ｇ、という重量換算に関する資料を探しております。

WEBを検索し、国民健康・栄養調査に使われる「食品番号表」に載っているらしいことまで分かったのですが、肝心の「食品番号表」を見つけるｌことができません。

WEB上に情報を掲載されている方はいらっしゃるのですが、公的機関が発表している原典を確認したいと考えております。

ネットでも、書籍でも構いませんので、「食品番号表」の詳細をご存じの方がいらっしゃいましたらご教示願ます。

よろしくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： metabojanaiyo 回答日時： 2014/05/22 13:30

重量換算については、私も以前より探しております。

平成13 年国民栄養調査　食品番号表があったころは大変重宝しました。
www.nih.go.jp/eiken/nns/system/bangohyo.pdf
現在は見当たりません。

「食品番号表」には、「目安量・重量換算表」も同時に収載されていると書かれています。
http://www0.nih.go.jp/eiken/nns/system/dai_1.pdf
しかし、見当たりません。

そこで私は、新食品成分表FOODS（東京法令出版（とうほう））（2009年出版、760円）を使っています。
最左端に食品番号、最右端から2番目の「見当」の項目に各食品の重量が載っています。
例えば、「焼きのり」1枚約2g、「ほっきがい（生）」1個100g、「ごぼう」中1本150～200gという感じです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

「新食品成分表」、本日確認し早速購入してきました。

この本でなんとかなりそうです。

本当に助かりました。ありがとうございました。

※なぜWEB上で「食品番号表」を公開しないんでしょうかね。。。

お礼日時：2014/05/22 22:30

No.1 回答者： jhayashi 回答日時： 2014/05/21 18:12

普通に検索すれば文部科学省がでてきたけど

これ？
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijy …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

リンク先を確認させていただきました。

このリンク先では

「どの食品がどの番号なのか」

は分かるのですが、

「にんじん1本＝〇ｇ、じゃがいも１個＝〇ｇ」

という重量換算に関する情報はないようです。

※私の探し方が下手なだけかもしれません。もしリンク先に重量換算に関する箇所がありましたら、ご教示願います。

引き続きよろしくお願いいたします。

お礼日時：2014/05/22 09:41