アルコールの抜き方

小学一年の父親です。

「梅」が好物の息子に、梅酒に漬かった「梅の実」を食べさせてやりたいと思います。
どのくらい煮込めば、アルコールが飛ぶのでしょうか？
それとも、煮込んだくらいではアルコールは飛ばないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/06/13 19:19

こんばんは。

煮込んでも梅の実自身にアルコールが染んでいるので、
さほど変わらないと思います。

それに、火を入れる事によって本来の梅の食感と全く違うものになるので、
あまりお奨めしません。

それよりも、半分にカットして流水で晒す方が、
「アルコールを抜く」作業には適していますよ。

更に薄～い砂糖水でつければ、なお食べ易くなります。

お試し下さい。

この回答へのお礼

ありがとうございます。ほんとうに助かります。

早速試してみます。

＞更に薄～い砂糖水でつければ、なお食べ易くなります。

どのくらいの時間つければよいのでしょうか？
お手数ですが、よろしければお教えください。

お礼日時：2004/06/13 19:41

No.2 回答者： k2675 回答日時： 2004/06/13 19:56

#1です。

早速のお礼、ありがとうございます。

漬け時間はアルコールの抜け具合なので、的確な時間は出せません。

15分ほど晒せば、かなり抜けてると思いますので、30分～1時間程度で
十分かとは思いますが、お子様の味覚なので、こればっかりは・・・

あれば3～4個漬け込んで、30分単位くらいでパターンを探ったら
いかがでしょうか。

ご参考までに。

この回答へのお礼

重ねてありがとうございます。

＞あれば3～4個漬け込んで、30分単位くらいでパターンを探ったらいかがでしょうか。

なるほど、です。

息子と一緒に試してみます。

お礼日時：2004/06/13 20:09