豚肉のかたまり（ロースブロック）で塩包み焼きを作りたいのですが。

豚ロース肉５００グラムのブロックを塩釜にしたいのですが、火加減がよくわかりません。
何℃のオーブンで何分くらい焼くかです。

このページを参考にさせていただいたのですが
http://www.ecoton-club.com/new/cook/cook15.html
以前にも違う量で作ったことがあって、最終的にはおいしくできたのですが
適当にとりだして割ってみると、中が赤くまたオーブンにいれて、を何度か繰り返しました。
なんとか、一度でうまくいく方法というか、割らずに火が通ってるか確認できないものでしょうか。
いきなりたっぷりの時間で火を通しすぎてもお肉が堅くなってしまいますよね？

お客様のときなど、とりだして、さあ食べようってときに、
またオーブンにいって、っていうのがちょっと。
付け合わせや他の料理もあたためなおしたりになってしまって。
牛肉の場合だと、中はあかくてもいいので楽なんですけど。
http://www.holiday.yamaha.co.jp/concierge/cuisin …

火加減以外にも、よりおいしくつくる方法や食べ方などもアドバイスいただけたらうれしいです。
今夜（６／１８）につくる予定ですのでよろしくお願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： hamu50322 回答日時： 2004/06/18 16:23

自分で作ったことが無いので自信はありません…（-_-；）

コツもわかりませんが…ごめんなさい！

参考になりますでしょうか

http://hobbycabinet.com/hobbycabinet/dishfiles/s …

http://www.cc.rim.or.jp/~ishikawa/cook/cook12/co …

この回答へのお礼

わぁ、２つともとても参考になります！
自分でも検索してみたんですけど、なかなかいいところ見つけられなくて。

かたまりは同じグラム数でも形や厚さがそれぞれ違うから
むずかしいですよね。
いいタイミングで取り出せるのは偶然しかないのでしょうか（笑）

これからがんばって作ってみますね。
本当にありがとうございました。

お礼日時：2004/06/18 18:52