A 回答 (13件中11~13件)
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No.2
- 回答日時:
電子レンジが、水分子「H-O-H」を加熱する原理については、こんなサイトを参照ください。
http://www.cml-office.org/atom11archive/water/mi …
水分子は、赤外線の振動数だと、水分子「H-O-H」が作る電気双極子の振動(共鳴)によって熱を持ちます。このアニメのイメージです。
http://www.frad.t.u-tokyo.ac.jp/~miyoshi/PhCh201 …
電子レンジのマイクロ波の振動数だと、赤外線の1/100~1/1000なので、このような個々の分子の振動ではなく、「分子群」「分子の集団」の電気的分極による「波立ち」のような振動になるようです。
「卵」は、殻内部の「黄身、白身」の急速な加熱による熱膨張での殻の爆発、「肉の破裂」も「内部の急激な膨張」によるものでしょう。
いずれにせよ、食品を構成する「水分子の集団」に対する振動的エネルギー伝達による発熱ですので、「生物」には「細胞の加熱による死滅、急膨張による破裂」という共通の効果を持ちますが、水を含まない「物」一般には通用しません。
No.1
- 回答日時:
電子レンジは、マイクロ波によって、水分子を揺り動かすことで温度を上げる装置です。
卵が割れるのは、暖められた水が高圧になり、圧力に耐えられず殻が破れて、水蒸気爆発するからで、マイクロ波がものを直接破壊しているわけではありません。100均で売ってる、卵に針で穴をあける装置を使うと、爆発はしませんし、電子レンジゆでタマゴ器のように、まわりから殻を支えると、やはり爆発しません。ささみも同じ。生き物が死ぬのも、水が温まるからです。その延長ならば、高出力のマイクロ波を、指向性を高めて照射すれば、同様の原理で武器にもなります。
漫画は、どちらかと言えば、レーザーのイメージでしょうか。これは、水をあたためると言うより、高エネルギーを照射して、火傷を起こしたり、ものを切断したりすることができるでしょう。工業的には、同様の装置はたくさんありますね。
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