パフェの大体の原価を求めたいのですが

上司からパフェの原価を出せと言われたのですが
商品の原価を出した事がありません(´･ ･`)

私の解釈としては
材料の単価から使用分の原価を割りだして
各材料の原価を合わせるのかなって思ってるのですが
もし間違っていれば教えていただきたいです、、、。

No.1 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2016/06/18 05:53

それは材料費ですね、それに人件費、家賃、光熱費などを乗せる必要があります。

上司が求めているものが材料費だけかも知れないケド。
勝手に、ザッと概算で計算して見ます。645円くらい？

■材料費：自分で作ると思って計算：345円
・スポンジ …20円
・アイスクリーム …200円
・生クリーム …50円
・りんご 1/8個 …15円
・バナナ 1/6本 …15円
・オレンジ 1/4個 …25円
・チェリー …20円
■人件費：200円
・ウェイターの労働時間…10分（オーダ取ったり、運んだり）
　時給800円なら130円
・パティシエ…3分
　時給1500円なら70円
■家賃、光熱費：100円
・家賃、光熱費など…ザックリ100円