【沖縄料理】沖縄料理の発酵食品の「豆腐よう」ってどんな味なんですか？ なぜ赤い色をしているんですか

【沖縄料理】沖縄料理の発酵食品の「豆腐よう」ってどんな味なんですか？

なぜ赤い色をしているんですか？

質問者からの補足コメント

• あ、これって御飯のおかずですか？おやつですか？デザートですか？

    補足日時：2016/11/09 22:33

No.1 ベストアンサー 回答者： momo-kumo 回答日時： 2016/11/10 08:27

発酵食品で、ほんのすこしづつ、酒の肴にします。

発酵食品なので、チーズのような感じです。
食事のおかずや、おやつ、デザートではありません。

赤い色は発酵に使う紅麹の色素です。

この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

酒のつまみなんですね

お礼日時：2016/11/10 17:30

No.2 回答者： kantansi 回答日時： 2016/11/10 12:52

沖縄の島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品です。

　泡盛のつまみとして最高ですが、ビールや焼酎などともよく合います。　赤い色は紅麹の色です。