ビールは上面発酵と下面発酵の2種類があるようですが、日本のアサヒビールのアサヒスーパードライはどちら

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質問者：blackkigyou2017
質問日時：2017/06/11 11:44
回答数：2件

ビールは上面発酵と下面発酵の2種類があるようですが、日本のアサヒビールのアサヒスーパードライはどちらですか？

上面発酵と下面発酵の味の違いってあるんですか？

サントリーやサッポロビールとアサヒビールはどの発酵なのか教えてください。

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回答 (2件)

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No.1ベストアンサー

回答者： hunaskin
回答日時：2017/06/11 12:01

日本の四大メーカーが作っているのはほとんどが下面発酵のラガー(ピルスナー)です。

おなじ製造方法ですが、原料の麦とホップの種類や量、発酵温度や時間などの違いによってそれぞれ違った味わいになっています。

上面発酵はエールと呼ばれるビールで、国内では各地の小さな規模のビールメーカー(ブリュワリー)が作っていて、クラフトビールと呼ばれて少しブームになっています。

最近はキリンやサントリーもクラフトビールブームに気づいたようで、エール系の商品の製造・販売をはじめましたが割合としては僅かなものです。