cubaseは使いにくい？選択範囲の伸ばし方

SONAR派ですので、ちょっとイメージが掴みにくいというか、質問文のイメージを取り違えているかもしれませんが…

>範囲選択になって途中までしか録ることしかできません。
という時点で、事前のタイムルーラーの設定（トランスポートパネル上の設定）を間違えているか、特定範囲のパンチイン録音（以前に録音したデータの特定部分だけの上書き録音）のモードで再録音を繰り返そうとしているか…ということではないかな？と思います。

もし、新規の録音トラックを作って録音しても、タイムルーラー上で特定範囲分しか録音できない…ということなら、録音前のトランスポートパネルの操作方法を、もう一度マニュアルを見ながら確認してみて下さい。

既存トラックの再録音であれば、パンチイン扱いになっている可能性が濃厚と思います。「有る範囲だけ再録音」というモードになってしまっている可能性が高いということです。
録音済みのトラック内のオーディオイベントを分割していれば、モードによってはその分割された範囲しか再録音されなくて当たり前ですが、もしかしたら分割範囲の見えないところにオーディオデータだけは入っているかもしれませんから、分割したイベントを別の空トラックを作ってコピーして、範囲をドラッグして引き延ばし、内容を見てみるのも良いでしょう。
うまく録音は出来ていれば、元のトラックに上書きコピーすることは可能なはずです。

的はずれかもしれませんが、一度ご確認下さい。