［庖丁］についての検索結果(約41件中 21〜40件を表示)

包丁はよく研げば、材質による切れ味の差はない？

…　最近、包丁に興味があります。料理人でもなく　普通の会社員ですが、男で料理好きです。　よくコメントで、よく研げば刃はつくので、百均の包丁もきちんとした包丁でも　切れ味に...…

…魚三枚おろし用の包丁について教えてください。ステンレス製の三徳包丁で釣った魚を三枚おろしにしますが、うまくいきません。三枚おろしの後、皮引きも上手くいきません。調理関...…

…11年前に買った左利き用の包丁が砥いでも徐々に切れなくなってきました。安価な砥石ではダメなのかと思ってまた別のをハンズで買って来てから砥いだんですが、トマトなどになると以...…

…母は筋子が好きでよく買ってきます。「すじこ醤油漬け（ますこ）」というものです。で、母は買ってきたトレーのまま食卓に出します。ここで問題にしたいのはトレーのまま出すこ...…

…挽肉のことをミンチ、刺身のことをお造りというのは関西だけなのですか？…

…家で和鋼の牛刀を使用しています、野菜、特にジャガイモを切った時などに刃の当たった所にしみの様に跡が付きます、台所洗剤やクレンザーで洗っても無くなりません、一度包丁を研いで...…

…以前豚の角煮を作ったとき、下ゆでした豚バラがホロホロ過ぎて上手くひと口大に切ることができませんでした。どうしたら上手く切れるのでしょうか？焼き魚なども綺麗な断面にでき...…

…ネットで刃物の研磨には青棒がいいと聞いて、革砥をつくって研磨してみました。しかし、そのあと青棒の主成分が酸化クロムで、人体に有害だと知りました。食べ物を切るために使う刃...…

…牛の解体時に肉を切り裂ける漫画にその擬音を付けたいですが、その擬音が知りません。ザクザク？バキヤバキヤ？ズンズン？ずばんずばん？どちら正しいですか？…

…箸を使う日本人などは、菜箸を使っています。箸類は、直接食事をするとき以外にも、料理を作るときに、重宝しています。ところで、箸を使わぬ人達（たとえば西洋では）にとって、料理...…

…一生ものの包丁にふさわしいものは？よろしくお願いします。うまくはないですが、料理をしております。実家からもらってきた包丁も欠けたりしてきまして、この際新しい、良い包丁...…

…干し柿を作ってみました。順調に干されて２週間程たちました。そろそろ食べられるかなぁ～と楽しみにしています。ですが干し柿を見てましたら、虫やおおきなハエがとまりに来ているを...…

…どうして「大丈夫」はいまのよく使われている意味を表わすのですか？中国語では「大丈夫」は立派な男のことを指しているのに。その語源は何でしょうか教えて下さいませんか。あ...…

…よろしくお願いします。新居に入れるキッチンの高さについて経験、意見をお聞かせ下さい。身長１６４センチでほとんど私しか使用しない状況ですが、（他の人が料理することはあま...…

…閲覧ありがとうございます。硬い野菜の切り方なんですがうまくきれません。ほかの食材(お肉、キャベツ、大根など)はきれるんですが、人参やサツマイモは切れません。生の野菜で...…

…私が自宅介護の先でその息子さんにタイの切り身の刺身を母にあげてくれと渡されました。３８０円のパックです。家政婦さんが冬瓜を持ってきたので「これを全部炊いて」というのでご...…

…18-10STAINLESS STEELという表示は、よく目にするのですが、 100円ショップで見かけたスプーンはSTAINLESS STEELという表示でした。違いはあるのでしょうか。 18-10という表示がないものは、品質的に...…

…手作りスイーツの消費期限について。ヨーグルト、チーズ、生クリーム、卵や豆腐などを使って焼いていないスイーツというのはどれぐらい日持ちするのでしょうか？またベイクドスイー...…

…日常と料理について書いてある作品を探しています。（とくに、グルメ漫画というよりも一般人でもその料理を作りたくなるようなレシピが描かれている本です。）そのほか、料理の描写...…

…東京から三重県に行く電車の中で、三重県の人たちが東京の刺身は柔らかくておいしくないと笑いながらお話をしていました。東京生まれ東京育ちの私は堅い刺身があるのかと驚きました。...…