私が自宅介護の先でその息子さんにタイの切り身の刺身を母にあげてくれと
渡されました。380円のパックです。
家政婦さんが冬瓜を持ってきたので「これを全部炊いて」というので
ご支持の通りにただのヘルパーである私は、冬瓜を煮ました
あとでそれを見た息子さんの奥さんが怒り、息子さんを呼びました
「お前なにを考えているんだ、刺身なんか冷倉庫に入れたら3日くらい
大丈夫だろう?」なんで今日与えたのか?と盛んに怒鳴られました。
ふつうさばいたら、刺身はすぐか、その日でしょう??間違った判断ですか
多分今思えば、スーパーの安い刺身を冷蔵庫に保存。。。。。そのまま食しても
大丈夫な人生だったのかもですが、ふつう、加熱したり、しませんか?
「刺身は冷蔵庫で3日持つんや!当たり前やろ」と怒鳴った息子さんの意見が常識でありましたでしょうか?刺身は腐らないことが常識の地域で私は住んでいるのでしょうか?
No.7ベストアンサー
- 回答日時:
再度smi2270です 最悪ですね~
事業所が 口を出せそうにないですね。
仕事が お偉いさんで居る人は 非常識な方が多いですよ。
自分の意見が全て正しい。。と勘違いされてるんですよ。
そこを 外してもらえれば良いんですけどね。。
行きたくない!ときっぱり言えば良いんじゃないでしょうか☆
私も 元施設職員ですから よくわかりますよ。
刺身の件は3~4日後、食していただいても大丈夫でした。
ですが、私が炊いたかぼちゃを食べたら「血便が出た」と事務所に通報されました。
息子さんの奥さんに相談したら「(家政婦に対して)何バカなこと言っているの?鮮血だったら肛門からじゃないの!消化器からはもっと、どす黒いの!」
と家政婦さんにお叱りいただけましたが。仕返しがありそうです。
歴代ヘルパーは嫌だといい、「ほかに行かせられないと」実質解雇。「ヘルパーなんていくらでも面接がくる」といいます。
私も悪い体験をしてみて、ほかのことが言えると思うので、もうしばし、頑張ってみます
どうせ被害者をほかの新入りさんに渡すだけの結果しかないからです。
とにかく刺身の件は大丈夫だったとわかりました
ありがとうございました
No.6
- 回答日時:
日本の話…ですよね?
中国か韓国の話のような気がしてしまいます。
その家も酷いですが、事業所も凄いブラック思想ですね。
事業所を変わるべきかと思います。
なお、刺し身が美味いとされる時間は、締めて死後硬直が4~10時間で始まり、旨味が出てきますので、12時間後ぐらいにさばいたものです。
ピークが過ぎるとどんどん腐敗していきます。冷蔵庫は過信できません。
スーパーマーケットのものは何時締めて、何時さばいたか分からないので、なるべく早く食べるのが常識でしょう。
またさばいているので保存時間が長いほど乾いてしまい、美味さが減少するでしょう。
何日も冷蔵庫に入れておくというのは、とても日本の常識では考えられません。
傷害や殺人の実行犯に仕立てられては堪らないでしょう。
はい、
息子は銀行の頭取、孫たちは全員、裁判所のお偉いさんなので、良識があり、知識もあるはずです。
こうして、介護職のものは馬鹿にされるのでしょうか?
刺身は長年そうなら大丈夫かもですが
紙おむつを天日に干すなんて・・・・・すごい悪臭のするものを又あてるなんて。
奥さん、息子さん誰も注意しません
見かねた家政婦さんはたまに自腹で買います
No.5
- 回答日時:
誰のせりふかさっぱりわからない。
>あとでそれを見た息子さんの奥さんが怒り、息子さんを呼びました
>「お前??」なんで今日与えたのか?と盛んに怒鳴られました。
奥さんのせりふですよね。内容は今日与えるのが早い??
>「刺身は冷蔵庫で3日持つんや!・・・」と怒鳴った息子さん
それは兎も角、鯛等は〆てから数日後が一番美味しい。牛肉なんて一週間は熟成が必要です。
しかし、それを切ってしまえば、空気中や庖丁・まな板にいる食中毒菌が付着し、温度が高いと繁殖を始めます。
刺身にすれば、よほど衛生的な環境でなければ出来るだけ早く食べてください。
No.4
- 回答日時:
ヘルパーは、基本的に自分の意見よりも
その家の意見を尊重するものだと教わりました
ただ
この時期で生の魚ですから、食中毒は心配です
はっきり言って
食中毒になってしまったら、責任の取りようがありません
上司に相談して、どのような対応が適切だったか、
判断を仰ぐのが、今回出来る最善かと思われます
No.3
- 回答日時:
基本 ホームヘルパーさんは 各家庭のやり方を
重んじなくてはなりません。(これは たてまえです。。)
個人的には 貴女の判断が正しいでしょうね。
高齢者に 3日も経った刺身を食していただくのは
かなりの リスクがあると思います。
あと 家政婦さんが持ってきた 冬瓜を全部炊かれたんですよね。。
それは 要介護者が全て食されるのであれば 問題ないですが
家族さんも 食べるなら 断らなくてはなりません。
要介護者様以外も事を行うのは 禁止されています。
問題家庭にあたってしまったんですね。。。
事業所に 相談し それらの事を 相手方に伝えてもらうべきでしょうね。
事業所には私が叱られました
家政婦さんの食事を作ることや(記録に書かんかったらええやろ?と)
刺身を(薄く切られた刺身3枚です)
後日食していただくことは、当たり前だ(加熱しなくていい)おばあちゃんがタイの刺身がすきだけど
家政婦の指示には従いなさい
ということで
私が叱られました
紙おむつを天日に干して敗れるまで使うのも
普通で当たり前だそうです
自分の赤ちゃんにそんなことできますか?
ヘルパーはいくらでも居るってことです
No.2
- 回答日時:
タイの切り身はスーパーで買ったものでしょうか?
そうだとすれば刺身用であるか否か?
消費期限がいつか?
が大事です。
刺身用以外は刺身としては不適合として売られていますから刺身にするのはまずいでしょう。
また、消費期限はその期限までに消費しなければならないという期限ですから
消費期限を過ぎたものを人に食べらせるのは問題です。
家庭内であればいいんでしょうけどヘルパーという立場上それで食中毒などの事故が起きた場合は
あなたの責任が問われますから気をつけないといけません。
No.1
- 回答日時:
スーパーで買った刺身は当日消費が原則でしょう、
賞味期限が翌日だとしても、残すなら醤油などの
塩分の濃いものにつけるのが生活の知恵です。
刺身が冷蔵庫で3日持つならかなりの量の保存料をかけてあるんですよ。
そんなの親には食べさせたくないですが、
その家の人はきにならないんですよきっと。
変なものを与えて早く入院させたいのが
奥さんの知恵です。
その旦那さんは息子さんなので
家政婦を雇ってまで自宅で世話したいのです。
それを頭を使ってヘルパーを動かせたいわけです
逮捕される前に、やめるしかないか。。。。ありがとうございます
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 馬刺しの解凍方法を間違えてしまいました 半解凍で切るのが良いとネットにかいてありますが 昨日の夜冷凍 5 2022/12/21 09:25
- 食中毒・ノロウイルス 刺身での食あたりについて 2 2022/05/16 13:16
- 食べ物・食材 ハマチの刺身 1 2022/03/31 18:45
- その他(家族・家庭) 家族に分けますか? 2 2023/05/14 23:11
- 食べ物・食材 マグロ刺身の賞味期限切れ2日 買って帰ってきた瞬間冷蔵庫に入れて一度も出してない 賞味期限が2日過ぎ 6 2022/12/09 17:06
- 食べ物・食材 足のもうれつに速いナマモノ、夏場は冷凍保存もキビシイですか? 1 2022/06/25 06:48
- 兄弟・姉妹 私は、現在高齢者の母を持ち、未婚でやがて退職控えた年齢の息子になります。今から、20年前に、親父が、 2 2022/11/14 21:50
- レシピ・食事 母の作る料理が基本的に少ないように感じます。 この献立をどう思いますか? みなさんのお家の夕食の量や 11 2022/07/25 20:29
- 夫婦 コロコロ意見が変わる夫 5 2022/11/20 01:07
- モテる・モテたい 男性陣に質問です。好きな人や付き合っている彼女の冷蔵庫の中身が酒だらけだったら引きますか? 4 2022/04/20 18:37
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
刺身用と加熱用って何がちがう?
-
美味しい魚介類(・・?
-
夏場のサンドイッチ常温放置に...
-
お刺身、購入してから家に帰る...
-
人参を柔らかくするには?
-
お肉やお魚は常温でどのくらい...
-
茹でタコと刺身用タコの違い
-
肉の中で何が一番安いのか教え...
-
昨日買ってきた 豚肉が酸っぱい...
-
刺身3日ほど持ちますか?
-
消化のよいお弁当のおかず(幼...
-
スーパーに生食用と刺身用があ...
-
みょうが食べ過ぎによる刺激
-
大葉の感触が苦手、食べる方法
-
キス(鱚)の下ごしらえ(ウロ...
-
青南蛮味噌をはじめて作ったの...
-
冷めて硬くなった揚げ物でもお...
-
2日前にスーパーで買ったお惣菜...
-
乳幼児にナンプラー
-
生たこと茹でたこ
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
刺身用と加熱用って何がちがう?
-
お肉やお魚は常温でどのくらい...
-
茹でタコと刺身用タコの違い
-
人参を柔らかくするには?
-
夏場のサンドイッチ常温放置に...
-
お刺身、購入してから家に帰る...
-
スーパーに生食用と刺身用があ...
-
昨日買ってきた 豚肉が酸っぱい...
-
消化のよいお弁当のおかず(幼...
-
パスタ一人前って何グラム?
-
牛スジの代わりの肉
-
肉の中で何が一番安いのか教え...
-
刺身3日ほど持ちますか?
-
刺身用の表示につきまして
-
舞茸の白いかび
-
乳幼児にナンプラー
-
味が薄いプルコギ
-
なぜ魚のアラは生食できないん...
-
コチュジャンはどれぐらい辛い...
-
2日前にスーパーで買ったお惣菜...
おすすめ情報