消化のよいお弁当のおかず（幼稚園児用）

　子供が軽くお腹をこわして、今日小児科へ行ってきました。　お腹以外は問題ないので（他の子にもうつらないので）明日は幼稚園行って良いですよ、と先生に言われました。
　ところが、子供の幼稚園は毎日お弁当なんです。
　なるべく消化のよいお弁当を、と思ったのですが、ご飯はおにぎりにするとしても、おかずが『粉ふきいも』『ボイルウィンナー』くらいしか思いつきません。
　何かよいおかずがあったら、教えてください！

No.2 ベストアンサー 回答者： beauty-snow 回答日時： 2005/06/23 23:47

管理栄養士です。

お子さんのお加減はいかがでしょうか？

胃腸に負担の少ないものということで、
「食品の選び方」と「調理上の注意」の２点のポイントがあります。

(1)食品の選び方
　・硬い繊維、皮のあるものは避ける
　　→たけのこ、海草、きのこ、たこ、いか、鶏皮、大豆など
　・乾物は水で戻して軟らかく煮る
　　→高野豆腐、切干大根、干ししいたけなど
　・刺激の強いものは避ける
　　→硬い肉、繊維の多い野菜、海草、きのこ、カレー粉など
　　
(2)調理上の工夫
　・軟らかく崩れるまで煮る
　　→だいこん、にんじん、葉野菜、じゃがいも、肉など
　・細かく切ったり、すりつぶす
　　→キャベツ、白菜、大根、野菜の裏ごし、ひき肉など
　・硬い部分は取り除く
　　→トマト、きゅうり、かぼちゃは皮や種をとる。
　・サラダならドレッシングより消化のよいマヨネーズ和え
　

以上、明日のお弁当ということでまとめると・・・
★おにぎり　・・・海苔巻きでなく、ラップでかわいくまいてみては？
★卵　　　　 ・・・玉子焼きよりオムレツ(ふわふわだと尚良し)
　　　　　　　　 ゆで卵なら黄身は一度出してマヨネーズ和えで
★肉、魚　　・・・揚げ物、ウインナー、ハムは避けましょう
　　　　　　　　　肉ならハンバーグや鶏肉をケチャップ煮で
★野菜　　　・・・含め煮、葉野菜(葉先)の柔らか煮、粉吹き芋、かぼちゃサラダ
★果物　　　・・・バナナ、コンポート、ももの缶詰
満遍なくチョイスすれば、バランスもOKです！

最後に、私の一押しお弁当おかずは「はんぺんチーズ」です。
はんぺんに真横に切れ目を入れ、チーズをはさみ、トースターで焼くだけ。　　　　　　　　

いかがでしょうか？　　　　　　　　　

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！　
管理栄養士さんなんですか！　わかりやすく教えていただいてうれしいです。
　マヨネーズは消化に悪いと思っていたんですが、大丈夫なんですね。

おかげさまで子供はとても元気です。
お腹の調子もそんなにひどいものではなく、（もともと母子ともに胃腸は丈夫なんです）ただ、幼稚園のお友達が急性胃腸炎になったこともあり、今日は念のため休ませて小児科へ連れて行ってみました。

はんぺんチーズ、美味しそうですね^^　実は私も大好きなんですが、残念なことに冷蔵庫にはんぺんがありませんでした。
　
　明日はラップおにぎりと、オムレツ（ツナなどいれてもいいのかな？）、粉ふきいも・プチトマト・ゆでブロッコリーor枝豆、デザートに缶詰のフルーツあたりで作ってみようかと思います。

お礼日時：2005/06/24 00:12

No.1 回答者： futoboo 回答日時： 2005/06/23 22:35

こふきいもにちょっと手を加えて・・・

つぶしてマッシュポテト状にしたものに少し卵と片栗粉を加えて
小判型にしてフライパンで焼いてちょっとケチャップで味付け
なんてどうかなぁ
とろけるチーズをのせてもおいしいし
ポテトに挽き肉やみじん切りの玉葱を加えて
衣の無いコロッケみたいなのもいいかもしれないですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

うわ～、おいしそうですね！メインの物を悩んでいたので、これなら充分メインのおかずになりそうです。
　普段にもよさそうですね^^

衣のないコロッケ・・・　よくコロッケ作る途中で『味見～♪』と子供が喜んで食べている一品です。挽肉があるか、冷蔵庫チェックしてみます

お礼日時：2005/06/24 00:05