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熟成
の検索結果 (948件 41〜 60 件を表示)
その場で焙煎するコーヒー店にまつわる3つの謎
…先日、初めて「その場で焙煎する」というコーヒー店に行きました。 いつも買っていた豆屋さんは前日～数日以内に焙煎したものを置いてる店でした。 そちらでも充分おいしかったので別...…
セラーに保存中のワインのコルクが開くことがある？
…ワインセラー(厳密にはクーラー、温度調節機能のみ、8～9万円)にて保存していた赤ワイン(97年)のコルクが開いてしまい中身が半分以上こぼれてしまいました。。 コルクが自然と開いてしま...…
「白味噌」と「色の白い味噌」の違い+見分け方!
…「白味噌」と「色の白い味噌」の違い+見分け方を教えてください。 ホワイトソースの隠し味や、マクロビ系スイーツに使うための白味噌を買おうとしています。 麹の配合が多く甘口で短...…
刺身は何日目まで食べますか？
…批判とかではなく、これは漁師町では一般的なのかな？という疑問です・・・ お正月、夫の実家では必ずブリを食べます。 漁師町で、目の前が漁港で鮮度はお墨付きです。 毎年、30日に漁...…
手作り納豆のアンモニア臭
…外国に住んでいるため、日本より納豆菌を購入し、納豆を手作りしています。 いつもおいしくできているのですが、前回、できた納豆からアンモニアのようなにおいがしました。味は変わ...…
牛肉が硫黄臭いのですが・・・
…今日 ネット通販で買ったオージービーフのサーロインブロックが届きました。 早速スライスして焼いて食べてみたところ 肉の一箇所だけが硫黄臭いのです。 (一般的な形状のステーキ...…
クース（泡盛古酒）を自宅で作りたい。 （再掲）
…本土のものです。 以前、沖縄に行った時に泡盛のクースを製造している地下の蔵を見学しました。そこで製造してあるものは、大半がビンで保存されていて何年か寝かしたら所有者に送付...…
極上宝焼酎について質問です
…極上宝焼酎について質問です 先日、ドラッグストアで宝焼酎の「極上」 が有り、前から気になってましたので買っちゃいました、 「極上宝焼酎」と、普通の「宝焼酎」と、何が違いますか...…
いいちこに詳しい方教えて欲しいです 紙パックで1800mlありますよね？麦焼酎 いいちこスーパー...
…いいちこに詳しい方教えて欲しいです 紙パックで1800mlありますよね？麦焼酎 いいちこスーパーや 長期熟成貯蔵酒 フラスコなど 味ちがいますか？…
白カビチーズのピリピリは？
… 白カビのチーズで同じ銘柄の商品なのに舌にピリピリするものとそうでないものがあります。ピリピリする方は古いものではないかと思います。そういう時は外側のカビの部分だけを切り...…
角瓶とオールドの違いは？
…このまえ友人達と飲みに行き 初めてウイスキーを飲みその味と香りが気に入り うちでもウイスキーを飲みたいと思い とりあえず安くて手ごろなサントリーのウイスキーを 買ってみよう...…
腐る寸前の肉が一番おいしいという
…人から聞いた話なんですが、鳥、豚肉などは腐る直前が一番うまいというんですけど、どこまでが直前なのかわかりません。変色してべた付くようになった時でしょうか。腹痛を覚悟で食べ...…
白かぼちゃ（雪化粧）の食べどき
…今年初めて，白かぼちゃ（雪化粧）を育てています． 収穫後，どの時期に食べるとおいしいのでしょうか？ 乾燥や熟成は必要ですか？ 必要であれば，どのくらいの期間置くと いちばん...…
ドンペリのラベルについて教えてください
…主人が仕事先でドンペリをもらってきました。 化粧箱に入っていて、未開封の状態でした。 箱には「ヴィンテージ2000」と書いてありますが、ラベルをはがして化粧箱を開けると、 ボトル...…
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