酢酸メチル
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酢がタンパク質をやわらかくしたり凝固させたりするのはなぜですか?
…「酢」はタンパク質凝固作用がありますよね。(ゆで卵を作るときに入れるとカラが割れて中身が出てきても固まります)でも、煮物で酢を使うとお肉がすごく柔らかくなるのはなぜでしょ...…
弱酸・弱塩基の遊離について
…弱酸の塩に強酸を加えると弱酸が遊離して強酸の塩が生じます。 ここでわからないのですが、そもそも弱酸の塩ってどういうものなんでしょうか? CH3COONaとかですよね?これっ...…
開封後数年経っている瓶に入ったお酒は まだ飲めますか? 数年前に職場でお酒を頂きました。...
…開封後数年経っている瓶に入ったお酒は まだ飲めますか? 数年前に職場でお酒を頂きました。 ホステスをしているので、もう来なくなったお客様が入れていた開封後のお酒です。 ・梅酒...…
『米酢』の読み方って…
…昨日NHKの『ためしてガッテン』と云う番組を母とふたりで見ていました。 昨日のお題は『ピクルス』でした。 そのピクルスを家庭で作る為の材料や方法を紹介している時に女性アナウ...…
お酢を大さじ1杯程度毎日摂ると良いとか聞きました。 ああいうのって1日摂取量はものすごく...
…お酢を大さじ1杯程度毎日摂ると良いとか聞きました。 ああいうのって1日摂取量はものすごく少ないけど摂取の仕方とかって関係ないのかな? 例えば1日15グラムとるものを1gずつ15回に分け...…
金属とエタノールの反応について
…金属製のドアノブ(通常は金色)に消毒目的でエタノールを振りかけたのですが、しばらくしてから見てみるとドアノブの色が青っぽい灰色に変色していました。 また金属が溶け込んだエ...…
有機物が溶けるか溶けないか・・・
…高校で習う範囲の有機物(アルカン,アルケン,アルキン,アルコール,アルデヒド,カルボン酸,ニトロ,アミノ,ケトン,エーテル,エステル)が溶けるか溶けないかについて・・・・ 1(ⅰ)「溶け...…
分液漏斗の分離操作で
…よく有機層が欲しいときに炭酸水素ナトリウムをいれますがあれは何故入れるんでしょうか?また二酸化炭素が出てくるのはこれのせいなのはわかりますがどういう反応が進行してるのでし...…
100円店で売っていた消臭スプレーをトイレで使用したら、
…本当に臭いが取れました。 100円店で売っている消臭スプレーは、どのようにして臭いを取り除き、消したのでしょうか。 どのようにして臭いを消し、臭わなくなるようにできたのでし...…
酢を飲むとむせるのですがなぜ?
…健康に良いと言う事で、お酢を飲む機会が増えたのですが、酢を飲むとかなりの確立でむせるのですが、身体のどういうメカニズムでむせるんでしょうか?どなたかご存知ありませんか。…
シリカカラムクロマトグラフィーで使ってはいけない溶媒ってなんですか?
…ある人は、水、メタノールはシリカを溶かすため、使用してはいけないといいます。エタノールならとけないし、極性も十分高いと聞きます。 シリカカラムで使ってはいけない溶媒はある...…
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