日本醸造協会

の検索結果 (27件 1〜 20 件を表示)

発酵と醸造の書籍について

…今酒類の発酵と醸造について勉強したく、書籍を探していたところ、「発酵と醸造? 酒類の生産ラインと分析の手引き 東 和男 編著」という本がありました。 読んだところ内容的にいいも...…

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日本酒

…日本酒の製造過程については、いろいろなサイトで調べました。 そこで、日本酒の製造過程いぜんに、どのような 製品開発が行われているのでしょうか?? その情報の流れの手順を教えて...…

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鏡割り

…外国人に「鏡割り」について説明したいのですが、由来、意味など教えてください。…

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酒造り

…清酒検定を受検するため酒造工程などの本を読んでいます。 全くの素人で素朴な疑問です。 酵母を培養した酒母と麹菌を繁殖させた麹と蒸米、水をタンクに投入して醗酵させたものが醪で...…

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日本酒の変化

…(純)吟、(純)大吟を飲んでいます。 購入は、4合瓶で冷暗保管された物。購入後も冷暗所に保管しつつ4合を2週間程度に渡って愛飲しています。 さて、 よくあるのですが、 購入後 開栓し...…

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10月1日は「醤油」の日。醤油の保管は冷蔵庫ですか?それとも常温保存ですか?

…10月1日は「醤油」の日。 醤油の保管は冷蔵庫ですか? それとも常温保存ですか? (日本醤油協会など醤油関連団体が2003(平成15) 年に制定。 「醤」の文字に、十二支で10月を表す「酉」の字が含...…

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ゆでた"うどん"に生醤油

…ゆでた"うどん"に"ねぎ"だけのせて、生醤油をかけて食べるのが最近気にってるのですが、近くのスーパーではおいしい生醤油がありません。 最高においしい生醤油おすすめ...…

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クラフトビールについて

…世界でのクラフトビールの市場規模の推移が載っているサイトを教えてください。…

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安いワインは悪酔いするといいますが、価格の基準は?

…品質が悪くて悪酔いしやすい、いわゆる"安いワイン"といえるのは一般的に幾ら位までですか? ちまたにはピンからキリまでワインがあって、よく分かりません。 超低価格帯では、...…

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4月23日は「地ビール」の日。旅行に行ったら、その土地の地ビールを飲みたいですか?

…4月23日は「地ビール」の日。 旅行に行ったら、その土地の地ビールを飲みたいですか? (日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」が1999年に制定、2000年から実施。 日附は公...…

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鮨屋での日本酒の順番

…日本酒を愛する方へ質問です。 30代前半の女性です。 お酒はあまり強くないのですが、最近、日本酒の大吟醸にはまっております! 特に美味しいお鮨やさんでいただく日本酒には、幸せ感...…

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オススメの日本酒は?

…日本酒をまだのんだことがありません。 初めての日本酒は、おいしさだけでなく、日本酒に好感を持てるようなものをのみたいと思っています。 人によっておすすめの銘柄などは様々なの...…

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マスコミの報道内容が偏ってる?

…なんか最近思うのはマスコミの報道内容がいろいろな意味で偏ってる気がするんですが、裏はどうなっているんでしょう? 全員日本人が運営しているんですか? 外人から寄付診たいのはもらっ...…

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お酒のプレゼント 1978年

…友人に、生まれ年(1978年)のお酒を誕生日にプレゼント したいと思ったのですが、私自身、全くお酒に詳しく ないので、お勧めの物を教えてください。 ちなみに相手は、お酒大好きです。 ...…

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次の訳文の添削おねがいします。

…次の訳文の添削おねがいします。 急に英文を自分で訳さないといけなくなったのでおかしい点がありましたら、添削おねがいします。 文はつぎのとおりです。 Friedrich August Moritz Retzsch (Decem...…

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ぶどう酒の容器について

…庭のブドウが沢山なりました。 ブドウは容器に入れておくだけで、それなりに発酵してぶどう酒になる、ときいたことがあります。 それで遊びとして、少しだけ容器に入れておいてぶどう...…

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民主党の酒税みなおしについて。本気なんですか?

…詳しくないので間違っていたら訂正してください。 民主党政権は、酒税をアルコール度数によることにしているそうですね。 そうすると、アルコール度数が同じビールと発泡酒と第三のビ...…

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ポリフェノールの分析方法

…ポリフェノールの分析方法を教えてください。 没食子酸を換算して出す方法がよいと聞いたのですが、 その没食子酸をどういう検査方法で出すのか知りたいです。 分析センターに検査依頼...…

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ワインの味ってわかりますか?

…ワインの味ってわかりますか? 良く、「チョコレートの味が・・・」 や「カシスの風味が・・・」とラベルに書いてあるのですが自分にはそこまで感じることができません。 味覚が乏しい...…

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遠出して買ったものが近所の店で売っていたよ

…こんばんは 本日、ちょこっとウィスキーでも買いに行こうと思いまして 少し遠く(自転車で20分くらい)に大きな酒屋さんがあるので、 買い物に行きました。 アリータイムズにしようかエ...…

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