さつまいもの苦いところ 焼き芋をかって食べたら 黒くて かたくて 苦くて渋いところが ありました！

さつまいもの苦いところ

焼き芋をかって食べたら
黒くて かたくて 苦くて渋いところが
ありました！ 芋の半分くらい、、


これって腐ってたのでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2018/12/21 17:00

黒いて苦くて渋いのはクロロゲン酸が固まっていたのかも。

クロロゲン酸はポリフェノールの一種。固いところは腐るというより病気か生育障害でリグニンという物質が溜まったのではないかと思います。
　せっかくの芋が台無しで残念でしたが、どっちも体に害はないですよ。

この回答へのお礼

とてもわかりやすい解説ありがとうございます！

お礼日時：2018/12/22 11:07

No.3 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2018/12/20 17:01

うん、これは、ダメな芋。

イオン持っていったら、、、
4割引きの芋もう一個くれるかも。

No.2 回答者： 噛めんサイダー 回答日時： 2018/12/20 16:47

炭腐病かも知れないですね。

http://gaityuu.com/yasai/satumaimo/sumigusare/pa …

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2018/12/20 20:07

No.1 回答者： moon-and-star 回答日時： 2018/12/20 16:33

焼く前の元の芋が、少し変質をしていた。

でもその部分は身体にはいいのです。
我慢して食べてみる？
https://xn--j9j243ljip.xyz/sweet-potato-bitter/

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2018/12/20 20:07