
冬場のケーキについて
冬場は常温でケーキは何時間持つのでしょうか?
最近ケーキ屋さんでバイトを始め、今日来られたお客様のケーキに保冷剤を付け忘れていたことに気がつきました。
お持ち帰りの時間を聞きました。
その方は、最初は1時間と言われましたが?その後、やっぱり2時間分の保冷剤をつけていただくことってできますか?と聞かれ、了承しました。
それなのに、保冷剤を忘れていることにさっき気がつきました。
ケーキは生クリーム使用のバースデーケーキです。
冬場だからなんとか、大丈夫か?と思いましたが、車の場合暖房もありますし、かなり不安です。
今からできることは何もないですが…
とりあえず冬場は常温でどれほど持つのか知りたいです。
基本1時間からは保冷剤をつけています。
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