冬場のケーキについて 冬場は常温でケーキは何時間持つのでしょうか？ 最近ケーキ屋さんでバイトを始め、

冬場のケーキについて

冬場は常温でケーキは何時間持つのでしょうか？

最近ケーキ屋さんでバイトを始め、今日来られたお客様のケーキに保冷剤を付け忘れていたことに気がつきました。

お持ち帰りの時間を聞きました。
その方は、最初は1時間と言われましたが？その後、やっぱり2時間分の保冷剤をつけていただくことってできますか？と聞かれ、了承しました。

それなのに、保冷剤を忘れていることにさっき気がつきました。

ケーキは生クリーム使用のバースデーケーキです。

冬場だからなんとか、大丈夫か？と思いましたが、車の場合暖房もありますし、かなり不安です。

今からできることは何もないですが…

とりあえず冬場は常温でどれほど持つのか知りたいです。
基本1時間からは保冷剤をつけています。

No.1 回答者： hananoa-cocoa 回答日時： 2019/03/01 03:28

そんなのは置かれた環境によるから何時間もつなんてこと言えないに決まってるでしょ？

仰るとおり暖房の入った車内とか室内だったら生クリームは３０分もかからずにダレてしまうでしょう。
生クリームを使ったケーキの保存に適した温度帯は０～３℃です。
寒冷地にお住まいでなければ外気温に置いても１時間もすればクリームが緩んでくるでしょうね。