カレーの作り方

飴色炒め玉ねぎをカレーに入れようと思いますが、どの段階で入れたらいいでしょうか?
飴色炒め玉ねぎは大量に作ったため小分けにして冷凍しています。また、どのくらいの割合で入れたら最も美味しくできますか?

No.2 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/10/09 08:43

煮込みカレーなら　煮込むときに入れる（タイミングが変わっても味は変わらない）

炒めカレーなら　具材と一緒に炒める、先に炒めた玉葱を他の具材を炒めたときに合わせる。

もう一つ美味しいのが　フライ玉葱　
玉葱の素揚げを出来上がったカレーの上にのせる
市販品の場合は食べる前に混ぜ込んで一煮立ち　コクが出ます。

最近はSBからカレープラスというペースト？が出ていて　それを使っちゃいます
結構優れものですよ。
https://www.sbfoods.co.jp/products/category/bran …

この回答へのお礼

フライ玉ねぎも美味しそうですね。ぜひやってみたいです。カレープラスも手軽に使えそうでいいですね!
回答ありがとうございました!

お礼日時：2019/10/09 09:18

No.6 回答者： kakibesuto 回答日時： 2019/10/09 10:30

バターが溶けたら最初に入れる具材です。

香ばしさを出すためにもう一度炒める必要があります。
割合は作る量によって違うから、４皿分ならだいたい１個分の量でいいでしょう。

この回答へのお礼

もう一度炒めるわけですね。
回答ありがとうございました!

お礼日時：2019/10/09 11:28

No.5 回答者： Redcrane 回答日時： 2019/10/09 09:27

すみません!ヒソヒソがなんかのか理解できませんでした」←別に理解しなくてもイイだけ

知らない世代には通じないジョークなのだから・・

この回答へのお礼

いえいえ。私もガッツリその世代の人間です!

お礼日時：2019/10/09 09:32

No.4 回答者： もりのこやぎ 回答日時： 2019/10/09 09:08

はじめに玉ねぎ以外の野菜を炒めて、

次に肉を入れて炒めて
飴色玉ねぎを合わせるで
いいのではないでしょうか(*^-^*)

この回答へのお礼

具材炒めるときに最後に加えるわけですね。
回答ありがとうございました!

お礼日時：2019/10/09 09:25

No.3 回答者： Redcrane 回答日時： 2019/10/09 09:04

でも私にはヒソヒソを入手する手立てがありません」←現在　色んなメーカーから　色んなルーが　販売されています・・

自分でカレー粉から作る以外のルーを使うのなら　飴色炒め玉ねぎだろーと　何だろーと　全く関係ないくらいに　ルーの味に　なります

この回答へのお礼

すみません!ヒソヒソがなんかのか理解できませんでした。今回のカレーはカレー粉から作る予定です。
再度回答していただきありがとうございました。

お礼日時：2019/10/09 09:20

No.1 回答者： Redcrane 回答日時： 2019/10/09 08:38

ヒソヒソを入れた後

この回答へのお礼

なるほど。でも私にはヒソヒソを入手する手立てがありません。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2019/10/09 08:48