ステーキを焼いているときに、焼酎をかけてみました。 ぼうっとフランベみたいになりませんでしたけど、日

ステーキを焼いているときに、焼酎をかけてみました。
ぼうっとフランベみたいになりませんでしたけど、日本酒でないとダメなんですか？

No.1 回答者： gamedesign 回答日時： 2020/03/02 17:19

焼酎でもフランベはできます。

やり方が間違っていたんでしょうね

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2020/03/02 17:24

エタノールって燃えても炎が青白くて目に見えにくいのです

フランベに使うのは、焼酎のような蒸留酒(アルコール濃度高く不純物少ない)ではなく
醸造酒(アルコール濃度はそんなに高くない、発酵の際に作られたうまみ成分あり)ではないのですかね？

ブランデーなんかも使うようだけど、あれ蒸留酒でありながらブドウの風味沢山残っているからね

No.3 ベストアンサー 回答者： p123p 回答日時： 2020/03/02 17:34

フライパンの温度が高いことが必要ですけど、一旦火力を強くすると思ってますが。

香り付けもあるので焼酎では不適当かと。日本酒だと旨味だけ期待かな。