けん化価はいつも水酸化カリウムで測定するのですか？

けん化価はいつも水酸化カリウムで測定するのですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： konjii 回答日時： 2020/09/07 07:40

定義は 第十四改正日本薬局方 一般試験法 65. 油脂試験法

測定方法はＪＩＳ　K 0070-1992 の規定ですからー
いつも水酸化カリウムで測定しなければなりません。

No.3 回答者： むらさめ 回答日時： 2020/09/06 17:34

エステルに塩基を加えて、酸の塩とアルコール　に　加水分解する反応　がけん化で、この時に用いられる塩基は、水酸化カリウムや水酸化ナトリウムです。

けん化に必要な水酸化カリウムの量(g)をけん化価として定義しています。
正規のやり方はこの水酸化カリウムの量で測定します。
ですが、水酸化ナトリウムでも出来、水酸化ナトリウムでけん化を行った場合は、その式量の違いの補正が必要になりますが、水酸化ナトリウムでもけん化価を求めることは出来ます。


石鹸などは普通ナトリウム塩であるので、水酸化ナトリウムのけん化価を示しているサイトもありました↓。

https://www.timeless-edition.com/archives/13249

自分で石鹸を造る等の場合、水酸化ナトリウムで管理する方がやり易い(補正が必要ない)ので、このような方法でけん化価を設定しています。
工業的にも、学会に提出する論文では、何がしかの正規の値を掲載していても、実際の製造現場では、上記の　水酸化カリウム→水酸化ナトリウム　の様に、
違う管理しやすい方法で代用していることが時々あります。

No.2 回答者： mig15fagot 回答日時： 2020/09/06 17:19

高校の教科書的には今でもそうですが

今の現場では　X線で正確に立体構造を把握して
その立体構造から計算しています

No.1 回答者： Tacosan 回答日時： 2020/09/06 17:19

「測定」は何でやってもいいよ.