ゴルゴンゾーラのリゾット

ゴルゴンゾーラのリゾットを作りたいのですが検索してもレシピが見つかりませんでした。情報をお持ちの方、教えていただけないでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： Eivis 回答日時： 2001/08/18 07:28

●ちょっと手抜きくさいけど・・・簡単ですから！！

http://www.geocities.co.jp/PowderRoom-Tulip/4565 …
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●もう少しマトモに作りたい人向き!!

材料：
　米　　　　　　　120ｇ

　タマネギ　　　　1/2個
　ニンニク　　　　1かけ

　ゴルゴンゾーラ　50ｇ
　バター　　　　　大さじ２

　固形スープの素　1個
　白ワイン　　　　大さじ２

　コショウ　　　　少々
　刻んだパセリ　　少々

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作り方：
・お湯を800ccほど沸かしておく。
・タマネギ、ニンニクはみじん切りにして、
　　バター大さじ1で炒める。
・そこに米を洗わずに加え、米が透明になるまで炒める。
・ひたひたより多めのお湯を加え、固形スープの素も入れて煮る。
・木ベラで混ぜながら、煮つまる前に適宜お湯を足し、つねにフツフツと煮えた状態を保ちながら１８分間煮る。
・コショウ少々、バター大さじ１、ゴルゴンゾーラをほぐしながら加え、手早くまぜて溶かし込む。
・塩味はチーズから出るので、味を見ながら塩を加える。
・温めておいた皿に盛り付け、パセリをふる。
・お米がアルデンテのうちに急いで食べる。

参考URL：http://www.geocities.co.jp/PowderRoom-Tulip/4565 …

この回答へのお礼

回答いただいた2名様

ありがとうございます。いざ捜すとなかなかレシピサイト見つからなくって^^;

どっちも試してみます！

お礼日時：2001/08/18 17:36

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2001/08/18 02:58

１　フライパンにオリーヴオイルとバター入れ熱します。

米（洗わない！これが流儀）を加え米に油がいきわたり透き通った感じになるまで炒めたら、白ワイン少々を入れやや強火で水分を蒸発させる。
２　水（チキンスープだとなおおいしい）を加え中火でフライパンを揺すりながら水分をとばす。
３　段々にみずまたはスープを加え水野加減を整える。
米がアルデンテになったら塩で味を調える。
４　いい感じになったら、ゴルゴンゾーラを刻んだ物を入れ、パルメザンチーズ、バターを加えてできあがり。
パセリのみじん切りを加えてもおいしいです。

だいたいの水と米の分量は参考URLと下記ぺ０時を参考にしてください。（いつも加減をみているので分量がちょっとわかりません）

http://www.fastnet.ne.jp/~saka/sakana/risotto.html

参考URL：http://chefkul.gnavi.co.jp/supago/cooking/htm/c0 …