No.1ベストアンサー
- 回答日時:
抹茶と碾茶の関係をカンタンに言えば、碾茶をごく細かい粉末にしたものが抹茶になります。
つまり、碾茶とは抹茶ができるひとつ前の状態のことです。
参考まで。
https://おいしい日本茶の入れ方.com/category12/entry48.html
No.2
- 回答日時:
抹茶の原料となるのが碾茶です。
碾茶は揉む工程がなく、茶葉に形を残したまま乾燥します。見た目はフレーク状で抹茶に加工する際に石臼でスムーズに挽けます。抹茶は粉末状で茶筅で点てて飲んだり、料理や菓子に混ぜて使うのが一般的です。
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