コーヒーの淹れ方

カルディのブルマンブレンドをドリップ式で上手に淹れるを知りたいです
普段は近所の自家焙煎店で購入したマンデリンを下記の方法で淹れているのですが
同様の手順で淹れても今一つ満足できず困っています
1　淹れる直前に一杯（150ml）に対して１０gの豆を中挽き　いつもは20gか30ｇです
2　温めたドリッパー（ハリオV60）にペーパーをセットして粉を入れてならす
3　沸騰した湯をポットに移してポットから少量注いだ後３０秒ほど蒸らす
4　粉のふくらみを確認しながら数回に分けて注ぐ
5　規定量が落ちたらドリップを外す
数回に分けて注ぐときに普段のようなふくらみが違うように感じます

No.4 ベストアンサー 回答者： 田舎はどこだ 回答日時： 2022/01/06 09:42

お湯を注いだときの膨らみが少ないとしたら、焙煎してから時間が経っているか、もしくは保管状況が良くなかったのか分かりませんが、鮮度が落ちているのかもしれません。

そうすると淹れ方の問題ではなく、豆の問題ということになりますが、一応、私の淹れ方を紹介すると、自分は、３での蒸らしを３分にしています。
そしてドリップする量は半分、もしくは3分の2程度です。つまり150ml淹れるとしたら75〜100mlドリップしてドリッパーを外し、残りは湯をそのまま入れて150mlにします。後半はエグみのあるお湯が落ちてくるだけなので、入れない方がスッキリした苦味で後味がより甘く感じられて美味しくなります。

No.3 回答者： quantum 回答日時： 2022/01/06 09:24

ブルマンは酸味があるから、焙煎から一晩も経つとかなり味が落ちると思うんですよね。

その点、マンデリンは酸味が少ないし、自家焙煎なら酸化も少ないでしょうからおいしいのでしょう。マンデリン最高っす。

No.2 回答者： FADEDLOVE 回答日時： 2022/01/05 22:10

コーヒーの専門書を読むと

都内の有名店でも
入れ方がいろいろ違います

ということは
上手な方法というのはなく
どんな味を美味しいと思うのかの
違いということです

ドリップでも
お湯を回さない
中身の一点だけお湯を注ぐとか

蒸らす時間もそれぞれです

お湯は注がない
ポタポタ１滴づつ落とすとか

蒸らすために注いだお湯から落ちたコーヒーは捨てるとか
いろいろです

そこまでこだわるのなら
豆を変えるとか
自分でいろいろやってみしかないようです

No.1 回答者： ふぁうんてん 回答日時： 2022/01/05 20:11

私もカルディのブルマンブレンドを試してみましたが、いまいちでした。

焙煎した豆を買って、入れる前に挽きますよね。焙煎からの時間がかなり
たっているのではと思います。
私のおすすめは、カルディのキリマンジャロです。