No.2
- 回答日時:
低温調理ステーキというのはいかがでしょうか?
ステーキを焼くときに色々とプロの技があるようですが、
素人には難しい。
低温調理ならば、素人にも十分行えます。
添付資料を参照してください。
https://mediarocket.jp/4521
タンパク質は高温になると変性して固まりますので、
変性温度よりもやや低い状態で、時間をかけて調理します。
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