No.2ベストアンサー
- 回答日時:
その場合の二重結合はすべてシス配置です。
そのことによって、炭素鎖が曲がってきます。
結果的に、不飽和脂肪酸が多くなると、高級脂肪酸の側が丸まってくるために、分子間力が小さくなり、結果的に融点が低下します。
大雑把な説明としてはこうなります。
この回答へのお礼
お礼日時:2022/12/01 22:10
すいません、お返事をするのが遅くなってしまいました。
ごめんなさい。
基礎的なことと思いますが、シス配置をよく調べて理解を深めます。
本当にありがとうございました。
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