No.6
- 回答日時:
ほうれん草や小松菜や春菊等の葉もの野菜は、茎(根本)は茎だけ、葉先は葉先だけにならぬよう、茹でた後冷水でしめたら、面倒でも極力少しずつ交互に取り出し、てスノコに置き、スノコで水気を絞ってから切れば、不公平にならず平均的に葉先と茎が混ざり合い綺麗に切れます。
横向に置くよりそれを3〜4センチに切り縦に切り株のように置きます。
後、上の白いのが味の素だとしたら怖いほど掛けすぎだと。(・・;)
私はお浸しに味の素はかけませんね。
おかかを掛けて、出汁で薄めた醤油に浸します。
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