アイスコーヒーゼリーかコーヒーわらび餅が作りたくて

水300ccに片栗粉70gくらいと、スキムミルク、コーヒーポーション2つ（300ml用相当）、はちみつを入れて加熱した所、

スライムみたいになりました。

これを冷やすと固まりますかね？片栗粉多すぎでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： クラフトマイン 回答日時： 2024/08/05 14:21

200mlの水で作るときは片栗粉20gから15gにすると良いですよ硬めにしたいときは片栗粉25g

この回答へのお礼

ありがとうございます。片栗粉大量に取ることになるのですね。。

お礼日時：2024/08/05 14:55

No.3 回答者： クラフトマイン 回答日時： 2024/08/05 14:19

50グラムの片栗粉に500mlで少し柔らかめくらいですこれくらいが適量です

この回答へのお礼

なるほど。水溶き片栗粉はそこから溶かすからあの割合なのですね。ありがとうございます。

お礼日時：2024/08/05 14:53

No.2 回答者： 真魚 回答日時： 2024/08/05 13:40

片栗粉（馬鈴薯澱粉）で代用するにしても多すぎでしょう。

アイスコーヒーゼリーは粉末ゼラチンか粉末寒天を使うと簡単です。

わらび餅は、安価な市販品は甘藷澱粉（薩摩芋澱粉）やタピオカ粉（キャッサバ澱粉）を使ったものが多い。
本物の「本わらび粉」も売っていますが高価です。
「わらび餅粉」という名前で売っているのは甘藷澱粉などの代用品です。本わらび粉を少しだけ加えたものもあります。

どれも使用量はレシピ通りに。

https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20210419002927
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220510232535
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220615072008

この回答へのお礼

多かったですか。どれくらい多いか気になります。
どうも甘さの足りない水ようかんみたいになりました。

お礼日時：2024/08/05 13:52

No.1 回答者： オシ工ル 回答日時： 2024/08/05 13:17

ゼリーを作るにはゼラチンか寒天、わらび餅を作るにはわらび餅粉を使うと思いますが…。

この回答へのお礼

そうだね。

お礼日時：2024/08/05 13:24