鮮度が良い魚の持ち帰りかたについて教えてください

今　サヨリ（20ｃｍ～２３ｃｍ）　アジ（１５ｃｍ～２０ｃｍ）が釣れてますが
午後からサヨリ　夕方にアジが入ってきて釣って持ち帰っても晩飯には間に合わず
翌日に刺身で食べるとしますが
サヨリに関しては可能なのでか

これに対して　持ち帰り　鮮度を保てば大丈夫と書いてました
それが一番鮮度を保てるのかが分かりません

チヌとかグレとかは　脳天締めをして　血抜きをし　時間があれば内臓を取り除いて
新聞紙にくるんでビニールに入れ　暑い時期は近くにスーパーがあるからここれ氷をビニールに入れて
魚の上　下に敷いて温度を下げて持ち帰りますが

このアジ　サヨリはどうすべきか

前にした事ですが
①ビニールバケツに海水を入れ　釣りに行く途中にビニールに入れた細かな氷を
バケツの中に入れ　塩分が薄くなるので家から塩を持参して　これを入れて塩分を保って
釣れたサヨリを入れる
※ビニール越しに入れるとなかなか冷たくはならなかったです。

今の時期ならペットボトルに水を入れ凍らせてもっていき
海水のバケツの中に一緒にいれるとかが良いか

②あとはエビ活かしクーラーあるから
ここに氷　や　凍らせたペットボトルを入れ　釣れたら即　クーラーの中に入れる
※海水なしです

③ビニールバケツやアジはスカリに入れて生かしておいて（サヨリは死にそう）
帰る前にビニールに入れ　クーラーかスーパーで氷をもらって
冷やして帰る

④アジは血抜きはできそうですが　サヨリはどうかと
釣りたてを血抜きしてクーラーに入れる


これくらしか思いあたりません。



一応　当日　帰宅後に三枚おろしにして冷蔵庫に保存か
内臓だけ取る　１匹そのままで冷蔵庫に入れ翌日捌く

そして翌日刺身で食べる　


どれが良いと思いますか

No.3 回答者： yas2 回答日時： 2024/11/14 08:59

魚は熟成させたほうが美味しいです。

刺し身にするにしても２～３日冷蔵庫で寝かせてから食べ食べたほうがおいいしいです。
私は、サヨリは頭をサバ折りして血抜きをしたあと、ビニールに入れて氷の入ったクーラーにしまって持ち帰ります。
熟成させるので、この程度で十分では？

No.2 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2024/11/12 14:32

過冷却の凍り漬けなんて一般人にはむりだし、袋に海水浸かるくらいに入れて、酸素充填とか…

No.1 回答者： joypeet 回答日時： 2024/11/12 11:31

氷の入った薄い塩水につけます