ホワイトソースとベシャメルソース

掲題どおりなのですが、ホワイトソースとベシャメルソースって
どう違うのでしょうか？
テストに出るかもしれないんだけど知らない？　と、年下の知人に聞かれ、
「同じだと思ってた・・・」としか言えませんでした。
小麦粉を牛乳とバターで炒め煮る、あれですよね？

お詳しい方がいらしたら、違いを教えてください。

No.1 回答者： noname#17171 回答日時： 2005/09/16 10:46

ホワイトソースってのは「白いソースの総称」で、

そのうちのひとつがベシャメルソース
ってことらしいです。

ベシャメル以外でホワイトソースに含まれる（らしい）ものとしては「クリームソース」なんかがあります。

この回答へのお礼

たいへん参考になりました。お礼が遅くなって失礼致しました。

お礼日時：2005/10/28 17:20

No.2 回答者： OsieteG00 回答日時： 2005/09/16 10:48

ホワイトソースをベースにチーズなどを加えてコクを出したものがベシャメルソースです。

市販のホワイトソースは良くできているので同じでも問題はありませんけどね。某大手サイトでも＝となってましたし。

この回答へのお礼

たいへん参考になりました。お礼が遅くなり、失礼致しました。

お礼日時：2005/10/28 17:20