市販の、飲むヨーグルトが、固まっていました

消費期限内の、開封後2日目くらいの、プレーン味・無脂肪の、飲むヨーグルトなんですが。

注いだ時に、少し匂いのキツイ、普段よりサラサラした物が、コップに入ったので、おかしいなと思い確認したら、容器の下のほうで、普通のドロンドロンのタイプのように固まっていました。

これは一体、どういう状態なんでしょうか。

（ちなみに、しょっちゅう飲んでいるメーカーで、今回の物は既に廃棄しましたが。）

No.2 ベストアンサー 回答者： hirotodo_001 回答日時： 2011/11/02 20:02

すごく大雑把に云うと「牛乳」＞「ヨーグルト」＞「チーズ」ですので、固まるのが当たり前です。

＃１さんが回答済みですが「乳清（ホエイ）」はチーズ作りの過程で副産物で出来ます。養豚場なのではブタの薬（成長／整腸／病気予防）として使用するくらいですので、食べても（呑んでも）問題ありません。
凝固物も「なんちゃってチーズ」ですので大丈夫ですよ。

この回答へのお礼

ご回答、ありがとうございます。

なるほど、勉強になりました。
捨てて、もったいなかったですね。
次から気を付けます。

お礼日時：2011/11/03 21:01

No.1 回答者： makocyan 回答日時： 2011/11/02 12:01

　何らかの原因で分離したんでしょうかね。

　「普段よりサラサラした物」はおそらく乳清では。乳清が多くなっているということは分離したということで、その他の部分の水分が減って粘度があがることも考えられます。
　ヨーグルトはもともと振動や温度（過冷却など）その他のさまざまな要因で分離とか凝固が起こりやすい食品です。開封後ということであればこれに他の要因（何か分離や部分凝固を促進するものが入ったか）可能性もありますから、原因の特定は難しいと思います。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
読んで、なるほど、と思いました。
参考になりました！

お礼日時：2011/11/02 17:54