塩の代わりになるモノは？？

「しょっぱさ」っていうのは塩でないと出ないのでしょうか？
塩分ではないのに「しょっぱい」ものはあるのでしょうか？
食用塩の代用品として使いたいのですが。
ご存知の方教えてください。

No.1 回答者： techno-ji 回答日時： 2005/10/24 13:46

私の出身校の校訓は

「世の光、地の塩となれ」
かけがえのない存在になれ、という意味です。
つまり塩の味は塩以外にはありません。
料理は塩です。
どんな料理も塩が足りないとパンチが足りない、
物足りない味になってしまいます。
味のインパクトを補うには
レモン汁の酸味などを利用すると
よいですよ。
焼き魚には良く合いますが
工夫次第でいろいろ使えると思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
砂糖の替わりの甘味料があるくらいなので
塩もあるのかなと思っていました。

お礼日時：2005/10/24 14:56

No.2 回答者： carryb3849 回答日時： 2005/10/24 15:50

塩分ではありますので、意図されていることになるかどうかわかりませんが、ナンプラーや腐乳なんかを塩かわりに料理で使います。

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#151971 回答日時： 2005/10/24 16:28

塩化カリウム（ＫＣｌ）という物質があります。

ただし、独特のえぐみのような味があります。
食塩制限（Ｎａ制限）のある方が使うことがあり
ますが、病気を患っている方（腎臓病等）でしたら、
医師との相談が必要だと思います。

この塩化カリウムと他の食品素材を合わせてえぐみを
改良した減塩用の食卓塩が売っていると思います。

この回答へのお礼

そういうものを知りたかったのです。
ありがとうございました。

お礼日時：2005/10/26 11:26