オーブンのなかのアルミは、何故、熱くならないか？

オーブンで、アルミホイールの包み焼きを作りました。オーブンは２５０度の温度設定です。できあがり、オーブンから出したところ、アルミ箔は、手で触っても常温でしたが、中は、ホクホクに熱くなり、調理材料には火が通っていました。

以上について、何故、このようになるのか、お教え頂けるとありがたい。　妻や子供に聞かれたのですが、説明できませんでした。よろしくお願いします。　私の想像は、「アルミは、極めて熱容量が小さいから。？？」

No.1 回答者： sn-o-wman 回答日時： 2006/03/26 19:36

「アルミは、極めて熱容量が小さいから」であっていると思います。

加熱中は２５０度になっています。だから中身に火が通ります。アルミ箔は比熱が小さいうえ、薄いですから比熱がとても小さく、取り出すと外気温ですぐに冷まされてしまいます。

この回答への補足

つまり、アルミホイールでの包みで、内側のあっちっちになっている材料に接しているところであれば、熱かったはず、ということでしょうか。
そういえば、そこは触らなかったので、熱かったかどうか、わかりませんでしたが。

補足日時：2006/03/26 20:47