No.3ベストアンサー
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
東機産業という粘度計の専門商社のサイトの「やさしい粘度計測ガイド」に、食品粘度データ図というのがあります。
いくつかの食品の例が載っていますので、ご参考まで。ついでに「粘度計測なるほど!コラム」も面白いです。なお、納豆に含まれる粘物質の物理的・化学的データと、424回かき混ぜて糸を引いた状態の官能的特性とは、ちょっと性質が違うと思います。
No.1
- 回答日時:
具体的な数値が載っているサイトはありませんでしたが、探しているうちにこんなサイトを見つけましたので、参考程度にどうぞ。
参考URL:http://portal.nifty.com/special05/06/27/
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