教えて＠カスタード？

シュウクリームのカスタードクリームを固めると、
カスタードプリンになるのですか？（恥）(・・;)すみませんが、教えてください！

No.2 ベストアンサー 回答者： yoisho 回答日時： 2002/02/27 21:45

すでに回答が出ていますので、蛇足になりますが。

カスタードクリームは、小麦粉のでんぷん糊に卵と牛乳を混ぜた物、
カスタードプリンは、卵のたんぱく質で固まった物（茶碗蒸の出し汁の代わりに牛乳を使ったもの・・・しっかり固めるために、約半量が卵）です。

この回答へのお礼

いえいえ！
ふむふむ！
なーる程ーっ！決め手は、たんぱくだったんですねー
よーく分かりました。
有難うございました！

お礼日時：2002/03/01 00:59

No.3 回答者： tsaura 回答日時： 2002/02/28 00:55

　カスタードクリームとカスタードプリンについてはもう先の方が説明されているようですね。

プリントクリームでは材料も作り方も違います（牛乳、たまご、砂糖は同じですが）

カスタードクリーム
材料：　卵黄３個分、牛乳２００ｃｃ、砂糖６０グラム、　　　小麦粉（またはコーンスターチ）２０グラム、バタ　　　ー１０グラム
作り方：　ボールに卵黄をいれ、分量の牛乳から大匙１を　　　　取り分けて卵黄と一緒にし、砂糖を半分加えてよ　　　　くすり混ぜる
　　　　　残りの砂糖を加えて粉も加えて、よく混ぜる
　　　　　牛乳を沸騰寸前まで温め、すり混ぜた卵黄に少　　　　しずつくわえ、混ぜ合わす
　　　　　これを鍋にもどし、中火にしてへらでかき混ぜ　　　　ながらとろみをつけていく


　カスタードプリン（型５個分）
材料：　たまご３個、卵黄１個分、牛乳３００ｃｃ、
　　　砂糖８０グラム

作り方：　鍋に牛乳と砂糖をいれ、中火にかけて砂糖を煮　　　　とかす
　　　　　ボウルに入れてよく混ぜた、卵、卵黄の中に、　　　　これを加えてまぜる
　　　　　こしきでこして、型に入れる
　　　　　オーブンを低温に温め、テンパンに湯をはり、　　　　蒸し焼きにする

　だいたいこんなもんです。でも、いぜんレンジでカスタードクリーム作ろうとしたら、失敗しちゃって、なんだか【擬似・プリン】て感じの食べ物が出来上がりましたよ。これはこれで結構おいしかった。それでは　　　　　　　　

この回答へのお礼

レシピまで書いて戴いて！
誠に有難うございました！
今度私も挑戦してみようかな～！

お礼日時：2002/03/01 01:02

No.1 回答者： piro0331 回答日時： 2002/02/27 21:27

　カスタードクリームには、小麦粉を入れますが、プリンには入れません。

よって、なりません。

　固めるとって、どうやって？

この回答へのお礼

あ、有難うございました。
か、か、固めるとは、冷蔵庫で・・・・もう言わないで！
シュークリーム冷蔵庫で保存しますもんね！(・・;)

お礼日時：2002/03/01 00:55