ホスピタリティについて

ホスピタリティについての本を読んでみたい、
と思っています。他者を迎え入れること、
遇すること、歓待することなどについての
本です。直接、そのことを論じた本でなくても
構いません。あ、もしかしたらあの本は
そういうことについて書かれた本なのかも、
というものでも構いません。何かありましたら
書き込んで下さるとうれしいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： kensaku 回答日時： 2002/06/06 19:13

中谷彰宏さんの「ホテル王になろう」「同・２」「レストラン王になろう」などが、その道の達人たちへのインタビューで楽しいですよ。

この回答への補足

ところで、「他者を迎え入れること、
遇すること、歓待することなどについての
本」ということでしたが、少し詳しく
書くなら、Kensakuさんが挙げてくださった
ホテル、レストランなどの接客業のほか、
医療、介護、学校、お寺などが考えられ
ます。さらにホスピタリティの語源から
たどれば、ホスピスやホスト/ホステスなど
にも範囲が広がっていきます。この質問を
したきっかけが鷲田清一さんの『「聴く」こと
の力』（TBSブリタニカ）なんですが、同じ
著者の『＜弱さ＞のちから』（講談社）では
さらに性風俗におけるホスピタリティにまで
思考の食指が伸びています。もしこれ参考が
なって思いついた本がありましたら、書き込み
お願い致します。

補足日時：2002/06/07 22:19

この回答へのお礼

ホテルとレストランですね！
ホスピタリティの達人。
彼等はどんな哲学をもって
いるんでしょう。楽しみです。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/06/07 22:18

No.2 回答者： kensaku 回答日時： 2002/06/10 14:47

医療もサービス業だ、ということは最近よく言われています。

生き残るためには、患者（お客様）にサービスしなければ・・・、ということなのでしょうが、その分野での本は、まだ見たことないですね。風俗関係で言うならば、「一流の遊び人が成功する（中谷彰宏著）」という本もあります。反面教師のように考えるといいかもしれません。
はやっているレストラン「ゼスト」「ラ・ボエム」などの経営者である長谷川耕造さんの「タフ＆クール」というのも面白いですね。

この回答へのお礼

そうですか。なかなか無いもんですね。
いろいろとありがとうございました。
中谷さんの本、読んでみようと思います。
医療関係のものは…がんばって探すことに
します。

お礼日時：2002/06/20 22:56