味噌汁にとろろ昆布を入れると

お椀に入った味噌汁に、とろろ昆布を入れると、何やら怪しげな変化を見て取れます。
お湯と渾然一体となっていた味噌が、とろろ昆布を入れることによって、あたかも析出したような感じに見えます。

これは一体、何が起こっているのでしょうか？

No.1 回答者： inaken11 回答日時： 2007/04/17 00:48

とろろ昆布の食物繊維に、味噌の粒子が絡めとられるから。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お椀は静かに置いたままで、味噌汁も対流はないようですし、とろろ昆布も静かに入れているのですが、それでもこの現象が起こるのが不思議です。

お礼日時：2007/04/18 16:40