層になった飲み物

Question

冷たいカフェラテとか、コーヒーと牛乳と分かれて層になってるときってありますよね？カフェとかで頼むと。
今まで気にせず混ぜて飲んでましたが、あれって何か意味があるんでしょうか?
まさかアレは混ぜずに飲むものとかじゃないですよね!?

bellena33 · Accepted Answer

No.3です。
そ、見た目ですよ。
ご質問のコーヒーはバリエーションコーヒーというジャンルで、
味以外にも、五感で楽しめるような工夫を加えたコーヒーなんです。
多くは、アイスコーヒーからのバリエーションですよね？

ゆっくりと混ざり合う様が美しいとか、3層で作ってみたり...
バリエーションコーヒーの中には、冷たいバニラアイスに、客席で熱いエスプレッソを掛けるなんてのもあります。
混ってしまわないように、注意して作るわけであって、混ぜるのが面倒とか言うのでは断じてないです。
それはちょっと作っている人が可哀相...

「も」と書いたのは、ゆっくりと混ざり合うことによって、味の変化を楽しむ飲み方もできるわけで、
全く混ぜないで飲むような方は珍しいです。
それだったら、別々のグラスで出せば良いわけですので...

バリエーションコーヒーは、コーヒー専門店としてのメニューの幅も増えますし、付加価値も付けられます。
インパクトもあるので、結構人気メニューだったりするんですよ。
それに、コーヒーそのもの質,味に拘るような人は、男性が多いです。
お店としては女性客が喜ぶようなメニューも作っておく必要があるわけです。

mini_ta3298 · Answer

１８年ほど前、小規模の喫茶店で趣味としてカウンターに立っていた者です。
５年という短い期間ではありましたが、店主から多くの技術を学びました。

回答は既に#3様から出ておりますとおり、比重の違いを利用して、意図的に層を作るものです。バリエイションコーヒーの中でも、視覚に特化したメニューになります。コーヒーのほか、紅茶でも同様です。
私のいた店では、ホットのロイヤルミルクティにお好みのアイスクリームを浮かべるメニューもありました＾＾

この２層を目当てにお越し下さるお客様もいますが、大抵は知らずに注文され、後でビックリというパターンです。店員としては、この時のお客様の表情がひそかな楽しみだったりします。
お客様はそれを楽しむかのように少しずつ混ぜながら、微妙な変化を味わう方が大半だったと思います。次いで最初に全部混ぜる方、ほとんど最後まで混ぜない方・・・
お客様の飲み方でも、おおよその性格が伺えます。特に最後まで混ぜない方は、ストローの深さを調節して飲んだりする研究熱心なタイプです。
飲み方にルールはありません。お好きなように飲んで頂いて結構だと思います。

私からは、ご自宅で簡単に作る方法を記述しますので、参考にどうぞ。
用意するもの：
　透明なグラス（縦長なものが理想）
　ミルク
　ブラックコーヒー（インスタントでも可）
　ガムシロップ
　マドラー
作り方：
１．グラスにミルクを１／３ほど注ぐ。
２．ガムシロップ（多め）を入れ、よく混ぜる。
３．コーヒーをマドラーに伝わせながら浮かべるように注ぐ。

これで出来上がりです。コーヒーはホットでも構いませんがアイスの方がおいしく頂けます。これにホイップクリームを乗せれば、白－黒－白の３層ですね。

ミルクにガムシロップを入れて比重を増すのがポイントです。喫茶店では、あらかじめシロップを入れてしまうのはＮＧですから、そこが腕の見せ所なのです（あくまで店員の自己満足に過ぎません）。

私の場合、金額換算して一杯あたり50円が、手間と神経の対価（技術料）として頂いていたことになります＾＾

bellena33 · Answer

ありますよ。
見た目が良いので、わざと比重を変えて作るわけです。
飲むときは、当然、混ぜても良いです。

Antithese · Answer

私は混ぜずにそのまま飲んでいますが、混ぜる混ぜないはお好みでいいと思います。
　カフェラテとは直訳するとコーヒー牛乳になりますが、イタリア語を使っている割にイタリアにはカフェラテ（ラッテ）などという飲み物はありません。そのせいかカフェラテと言っても完全に統一された規格はないようで、店によって微妙に違ったりします。
　概ねエスプレッソ＋ミルクというのが基本形のようです。中にはエスプレッソとスチームミルクなんてところもあり、カプチーノとどこが違うのだろうと思うときもあります（シナモンの有無とか？）。
　そもそもカフェラテが層になっているのは、ミルクとエスプレッソを注いだ後、特にかき混ぜたりせずにそのまま出しているからです。カフェオレはコーヒーとミルクを同時に注ぎますので、かき混ぜなくてもその勢いで混ざり合うため層にはなりません。
　カプチーノの場合は混ぜてしまうとせっかくのスチームミルクの泡がつぶれてしまいますので混ぜませんが、カフェラテの場合はあえて混ぜないで飲む理由がありません。

chilyuukaz · Answer

カクテルでレインボーという美しい曹になった飲み物が有るんですが、これはお酒の比重で作ります。多分この比重が関係していると思いますが…。カフェラテとかでしたら、混ぜて飲んでもいいと思います。

層になった飲み物

No.3です。

１８年ほど前、小規模の喫茶店で趣味としてカウンターに立っていた者です。

ありますよ。

私は混ぜずにそのまま飲んでいますが、混ぜる混ぜないはお好みでいいと思います。

カクテルでレインボーという美しい曹になった飲み物が有るんですが、これはお酒の比重で作ります。

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