生クリームとヨーグルトの相性

今度クレープを作ろうと思います．

クレープの中身なんですが，生クリームとヨーグルトとを混ぜて，さらになにかフルーツ（フルーツカクテルやブルーベリーなどを考えています）を入れたいと思うのですが，
生クリームとヨーグルトの相性は良いものなんでしょうか？

どちらも乳製品なので大丈夫かなあ，とは思うのですが，
試したことがなくて，おいしいのか自信がなくて…

作ったことのある方，ぜひぜひ感想を教えてください！！

No.1 ベストアンサー 回答者： swandive14 回答日時： 2007/06/24 12:06

こんにちは。

生クリームとヨーグルト、相性バッチリですよ。

ただ、ヨーグルトをそのまま使うと、水気が多すぎてクリームが柔らかくなりすぎる嫌いがあります。
そのため、ちょっと一手間かけて、ヨーグルトの水抜きをなさることをおすすめします。

方法は、ザルにペーパータオルを敷いて、そこにヨーグルトを入れ1時間ほど冷蔵庫に入れておくだけです。

ここにさらに軽い重石を載せて一晩置くと、クリームチーズやサワークリームのような状態になります。
味的にも、すごくコクが出るので、時間があればお試しください。

以上、ご参考にしていただければと思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます．
専門家の方からのアドバイス，ありがたいです．

相性はいいんですね．安心しました．

ヨーグルトの水気を取るということはさっぱり忘れていました．
水抜きをすればコクも出そうですね．

参考にさせていただいて，おいしいクレープを作りたいです．
ありがとうございました！

お礼日時：2007/06/25 19:50

No.2 回答者： yu-zu2ponn 回答日時： 2007/06/24 22:21

クレープにしたことはないですが、ショートケーキ作るときに

生クリームとプレーンヨーグルトをあわせて使ってます。
(ゆるいので、絞り出しはできませんが)

ヨーグルト１カップに対して、生クリーム１/２カップ、お砂糖大さじ３の配合でしてます。
ヨーグルトの酸味で、さっぱり、おいしくいただけますよ。カロリーもずっと下げられますし。
生クリームの嫌いな人にも、おすすめです。
ヨーグルトは、よく混ぜてなめらかにしておくこと。
生クリームは、ヨーグルトと同じくらいのかたさに泡立てる。
それから両方をあわせるといいですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます．

具体的な量まで教えていただけてありがとうございます．
このレシピで作ってみたいと思います．

ヨーグルトも混ぜてなめらかにすること，生クリームを
ヨーグルトと同じくらいのかたさにあわ立てることなど，
うっかり忘れそうなことまでアドバイスありがとうございました．
参考にさせていただきます！

お礼日時：2007/06/25 19:52