なすの皮について

揚げナスをしたのですが
皮がすごくかたくて口に残ってしまいます。
揚げナスで皮をむくというのはありますか？
皮をむいたらおかしいでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： rinring 回答日時： 2007/07/06 16:33

皮をむいてしまうと、油を吸いすぎて美味しくないと思います。

皮の部分に筋を入れる感じで切れ目を入れると、食べやすいかと思います。
火の通りも早くなって油の吸収を抑えることも出来ると思います。

この回答への補足

後でむくというのはだめでしょうか。

補足日時：2007/07/06 16:34

この回答へのお礼

早速のご回答本当に有難うございました。
親戚の方が来るので作ったのですが
かたかったため、買いなおしました。
スーパーで聞いてみるとかたい種類だったようです。
買いなおしたナスではうまくいきました。
本当にお騒がせしまして申し訳ありません。
有難うございました。

お礼日時：2007/07/09 11:04

No.5 回答者： kanora 回答日時： 2007/07/07 13:16

もう食べてしまったでしょうが、ナスは普通の形のナスでも

どうしたわけか、皮が固い時あります。
と言って、皮をむいてから揚げるのは、油を吸いすぎます。

揚げたナスの皮が固かったら、
皮をむきます。
程度に裂きます。器に盛り、しょうがのすりおろし
鰹節の細切りとポン酢で食べます。
まるで焼きなすみたいです。
普通においしいです。

No.4 回答者： debukuro 回答日時： 2007/07/06 17:17

皮が凄く硬いナスがあります。

主な用途は田楽です。

揚げナスの場合は縦に区市目を入れます。
櫛目が書けんのかIME。
芯まで速く火が通り皮の色も綺麗に出ます。
皮をむくと崩れます。

長ナスは皮が硬いようです。
築陽ナスが揚げ物向きだと思います。
煮物にもいい。

No.3 回答者： sachi218 回答日時： 2007/07/06 16:41

ナスの太さも関係すると思いますが、

米ナスのように半分に切って、さいの目の
切込みを入れて揚げてすくって食べたら
どうでしょう。

No.2 回答者： kittyban 回答日時： 2007/07/06 16:35

大丈夫だと思います。

某オリ○ン弁当で揚げナスのお惣菜がありますが
剥いてありました。

と言っても全部ではなく縦にしましま剥きでしたが。