からあげのころも コーンスターチ

以前　居酒屋で　コーンスターチで揚げた　鶏から揚げを塩さんしょうで　食べたところ絶品でして　家で　やってみたところ　なかなか　うまく揚がりません　粉だけで揚げるのか　水で溶くのか　わかりません　もも肉が　一番いいと思うのですが　いいアイデア　教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： cyaboe 回答日時： 2007/12/05 10:11

鶏を卵の白身にくぐらせてからコーンスターチをつけたらどうでしょう？

じかにコーンスターチをつけるときと比べて、しっかりした衣になります。

ビニール袋に鶏肉、卵白、コーンスターチをいれてよく混ぜてから挙げる方法もあります。

この回答への補足

卵白には気ずきませんでした　いっかい　やってみます

補足日時：2007/12/05 19:43

No.1 回答者： Reffy 回答日時： 2007/12/03 19:32

片栗粉だとだめですか？竜田揚げと呼ばれるものの時は、下味を液体（つゆの素など）でつけた鶏肉に片栗粉をまぶして作りますが……。

レモン味とか、山椒で食べるとおいしいんですよね♪
作り方は(片栗粉でよかったら）「竜田揚げ」として検索すると写真入りで出てきます。

この回答への補足

こんばんわ　それが竜田揚げじゃないんです！　鶏肉をシンプルに　下味なしでAコーンスターチで　揚げるんです　　ちなみに片栗粉で実験しましたが　微妙でした　Aでそれに近いものは出来たのですが衣具合がかりっといきません　しかし　Aを水でとくと　固まってしまうし　難しいです　またヒントください　　

補足日時：2007/12/03 21:34