No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
食品衛生法において、
ハム、ベーコンの製造販売には、「食肉製品製造業」
チーズの製造販売には、「乳類製品製造業」の許可が必要です。
それぞれに、製造室等の基準(室内に設置すべき設備など)があります。
また、No.1さんの回答にあるように、「食品衛生管理者」もしくは「食品衛生責任者」の資格を持つ方が必要です。
「食品衛生管理者」には、医者、薬剤師、獣医師、農学系大学卒業者等の資格が必要です。「食品衛生責任者」は食品衛生管理者か、調理師、製菓衛生師等資格が必要ですが、講習会で取得することもできます。
違反した場合、「無許可営業」にあたりますが、すぐに罰則は適応されないと思います。
「すぐに施設を整えて、許可を取って営業するように」と指導されると思います。
また、包装して販売する場合は、ラベル等の表示義務もありますので、それも確認された方がいいですね。
どちらにしても、各自治体で細かい点が違うと思いますので、お近くの保健所にご相談されるのがいいと思います。
ご回答ありがとうございました。
>「食品衛生管理者」には、医者、薬剤師、獣医師、農学系大学卒業者等の資格が必要です。「食品衛生責任者」は食品衛生管理者か、調理師、製菓衛生師等資格が必要ですが、講習会で取得することもできます。
けっこう厳しいんですねえ! たとえば、そば打ちが趣味の人で定年後にそば屋を始めるような人は多いように思うんですが、そんな人でも「食品衛生責任者」の資格を取っているのでしょうか?
No.3
- 回答日時:
飲食業で許可を取って、自家製としてする場合もあるとは思いますが基本的には、ハム・ベーコンの場合は食肉製品製造業 チーズは乳製品製造業の製造許可が必要でしょうね。
食肉製品製造業の場合は、食品衛生「責任者」とは別の資格で食品衛生「管理者」が必要となります。
管理者としての資格取得はこちらを参照ください。
http://www.mhlw.go.jp/general/sikaku/28a.html
罰金、罰則を考える事も大事ですが、人の口に入る物を作る怖さを考えてください。
個人的に顔が見える範囲で、おすそ分け程度の感覚で作るならまだしも、不特定の人に販売すると何かあったときに責任が取れないですよ。
今まで、自分達で食べて問題がなかった事と、これからずっと一度も問題なく誰が食べても安全は別の次元ですので、相当の覚悟をもって実施までの準備を行ってください。
まずは、こちらの指針を参考にして、製造時の基本的な事を確認してください。
当たり前の事が書かれているだけですが、完璧に実施するにはハードル高いですよ。
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kan …
ご回答、ありがとうございました。
>個人的に顔が見える範囲で、おすそ分け程度の感覚で作るならまだしも、
…実際には、「知り合いの方に実費のみ負担してもらう感じ」なのだそうですが、それでも食品を扱う以上は製造許可が必要なんでしょうか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 就職 就職先 どちら 2 2022/09/29 18:54
- 営業・販売・サービス 営業許可の有無について質問させていただきます。 現在、私は父親のもとで食品工場に勤めており、今後私が 2 2023/05/28 09:27
- 知的財産権 CFWの入った改造ゲーム機の販売は商標違反で違法なんですよね?では改造中古車を売ったら違法ですか? 3 2022/06/17 17:03
- その他(生活家電) 太陽光発電リフォーム工事キャンペーンに完全に引っかかりました。 4 2023/03/03 16:49
- 洗濯機・乾燥機 家電量販店で購入した家電製品等で、例えば洗濯機や冷蔵庫のゴムパッキンが破れた場合、自分で簡単に交換で 23 2022/06/26 07:52
- 食べ物・食材 大量のてんぷら油の輸入をしたいのですが 4 2022/11/03 10:50
- 消費者問題・詐欺 先日、ネット取り引きの揉め事で、警察に相談しました 内容は、購入者が取り引き成立したのに、当方がキャ 4 2022/12/17 06:52
- 営業・販売・サービス 個人で商品を販売する際、自分の使った材料が再販売等の違反になるか否かよくわかりません。 布や木材とい 2 2022/12/21 13:51
- 警察・消防 どう思います? 2 2022/12/28 16:21
- 簿記検定・漢字検定・秘書検定 時価と正味売却価額の定義がよく分からないです 1つ目は写真のように正味売却価額の用語説明があるのです 1 2022/04/23 13:19
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
18歳でも高校生なら18禁関連の...
-
販売拒否
-
店員さんが社割をしてくれます...
-
他のお店で買ったものを販売
-
販売代理店は、小売業?
-
個人撮影のアダルトビデオを販...
-
薄消しアダルトビデオ・DVD
-
無料体験学習は不当廉売か?
-
エクセル count関数で出てきた...
-
「発売元」と「販売元」の違い
-
ペイペイフリマで販売した方で...
-
たばこ販売権の譲渡を持ちかけ...
-
ハミング1/3について
-
賞味期限切れのキャットフード...
-
製造会社と販売会社が違う場合...
-
公的機関の物品販売についての...
-
医療用医薬品を他者に譲るのは...
-
知人など内輪の集まりでお酒を...
-
ベーコンやチーズの製造販売に...
-
路上でビール販売
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
18歳でも高校生なら18禁関連の...
-
店員さんが社割をしてくれます...
-
販売代理店は、小売業?
-
他のお店で買ったものを販売
-
販売拒否
-
「発売元」と「販売元」の違い
-
賞味期限切れのキャットフード...
-
コカの種子の販売って違法じゃ...
-
製造会社と販売会社が違う場合...
-
ベーコンやチーズの製造販売に...
-
個人撮影のアダルトビデオを販...
-
医療用医薬品を他者に譲るのは...
-
市販されている調味料を加工し...
-
薄消しアダルトビデオ・DVD
-
知人など内輪の集まりでお酒を...
-
非売品の物はリサイクルショッ...
-
パンの小分け販売って違法??
-
路上でビール販売
-
銃刀法の規制対象物の販売
-
自家製の歯磨き粉は販売できま...
おすすめ情報