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そろそろそうめんやざるそばが美味しい季節ですね!
家庭で食べる時も薬味をたくさん使いたいのですが、
問題はみょうがなんです…
麺類の薬味として使う場合、やっぱり「細く・長い」方がいい気がするのですが
(白髪ネギみたいなイメージです)
みょうがだとどう刻めばうまくいくのかわからなくて…
今は、タテに薄く切った平べったい状態のものをさらにタテに切っているのですが、
(分かりづらくてすみません;)
みょうがの形状上、どうしてもみじん切りのような状態になってしまいます(*_*)
なんとかうまく切る方法はないものでしょうか?
ぜひ知恵をお貸しください。
No.2
- 回答日時:
切り方は色々ありますけど 麺類は輪切りの方が食べやすいのではないでしょうか
ちなみに、ミョウガの葉を葉がしてそれを重ねて筋に沿って切る時は刺身のような物の方が合いそうです
半分にして切るときは 芯の部分は外した方が良いと思いますよ
ずっと輪切りにしてきたんですが、とあるおそば屋さんで細く刻んであるのがとっても美味しくて再現したかったんです。
葉をはがして~、というのは、白髪ネギなんかと同じような刻み方ってことでしょうか?
やってみます。
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